Arroz chaufa

El arroz chaufa es un delicioso plato de origen peruano que combina influencias chinas y peruanas. Es un plato de arroz frito lleno de sabor, que incluye ingredientes como arroz, carne (generalmente pollo o cerdo), vegetales y condimentos. Es una opción perfecta para una comida completa y abundante.

¡Disfruta de este sabroso y reconfortante plato de arroz chaufa! Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o agregar proteínas adicionales como camarones o tofu si lo prefieres.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido y frío (preferiblemente de un día anterior)
• 200 g de carne de pollo o cerdo, cortada en trozos pequeños
• 1 taza de vegetales picados (zanahorias, guisantes, cebolla, pimiento, etc.)
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 huevos, batidos
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Opcionales para servir: cebollino picado, salsa de ají o salsa de soja adicional

Instrucciones

1. En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Agrega los trozos de carne y saltea hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retíralos de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega los vegetales picados y el ajo. Saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Empuja los vegetales hacia un lado de la sartén y agrega los huevos batidos al otro lado. Remueve los huevos hasta que estén cocidos y revueltos.
5. Mezcla los vegetales, los huevos y la carne en la sartén. Añade el arroz cocido y frío.
6. Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras sobre el arroz. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren y se impregnen de los sabores.
7. Cocina el arroz chaufa durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.
8. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
9. Retira el arroz chaufa del fuego y sirve caliente.
10. Opcionalmente, espolvorea cebollino picado por encima y sirve con salsa de ají o salsa de soja adicional para añadir más sabor si lo deseas.