El Arroz Chaufa Amazónico es una variante única del clásico plato peruano "chaufa". Esta versión incorpora ingredientes típicos de la selva amazónica, como carne de monte, frutos exóticos, hierbas y especias regionales. Es una receta llena de sabores auténticos de la selva peruana y es una deliciosa muestra de la diversidad culinaria del país.
Disfruta de esta deliciosa y auténtica receta peruana de Arroz Chaufa Amazónico!
Ingredientes
Instrucciones
En un tazón, mezcla la carne de monte con la mitad del ajo y jengibre picados, 1 cucharada de sillao y el ají charapita o ají amarillo molido. Asegúrate de que la carne de monte quede bien cubierta con esta mezcla de adobo. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Si estás utilizando hojas de bijao, caliéntalas ligeramente sobre una llama para ablandarlas y hacerlas más maleables.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto. Agrega una cucharada de aceite vegetal y deja que se caliente.
Agrega la carne de monte marinada a la sartén caliente y cocina hasta que esté dorada y bien cocida. Retira la carne de monte de la sartén y resérvala.
En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite vegetal si es necesario. Luego, agrega los camarones (si los estás usando) y cocina hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones de la sartén y resérvalos junto con la carne de monte.
En la misma sartén, agrega una cucharada de aceite de sacha inchi (o aceite vegetal) y saltea las rodajas de plátano bellaco hasta que estén doradas. Retira los plátanos de la sartén y resérvalos.
Agrega la piña a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que esté ligeramente caramelizada. Retira la piña de la sartén y resérvala.
Vuelve a incorporar la carne de monte, los camarones, los plátanos y la piña a la sartén junto con el arroz cocido. Agrega la cucharada restante de sillao y las hojas de bijao (o hojas de plátano) si las estás usando. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Añade el ajo y el jengibre restantes a la sartén, junto con el culantro (cilantro) picado. Mezcla todo cuidadosamente para combinar los sabores.
Sirve el Arroz Chaufa Amazónico caliente y disfruta de esta exquisita mezcla de sabores auténticos de la selva peruana.
Arroz Chaufa Amazónico
Sirve: 4 Personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Calorías: 500
Dificultad:
Medio
El Arroz Chaufa Amazónico es una variante única del clásico plato peruano "chaufa". Esta versión incorpora ingredientes típicos de la selva amazónica, como carne de monte, frutos exóticos, hierbas y especias regionales. Es una receta llena de sabores auténticos de la selva peruana y es una deliciosa muestra de la diversidad culinaria del país.
Disfruta de esta deliciosa y auténtica receta peruana de Arroz Chaufa Amazónico!
Ingredientes
Instrucciones
En un tazón, mezcla la carne de monte con la mitad del ajo y jengibre picados, 1 cucharada de sillao y el ají charapita o ají amarillo molido. Asegúrate de que la carne de monte quede bien cubierta con esta mezcla de adobo. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Si estás utilizando hojas de bijao, caliéntalas ligeramente sobre una llama para ablandarlas y hacerlas más maleables.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto. Agrega una cucharada de aceite vegetal y deja que se caliente.
Agrega la carne de monte marinada a la sartén caliente y cocina hasta que esté dorada y bien cocida. Retira la carne de monte de la sartén y resérvala.
En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite vegetal si es necesario. Luego, agrega los camarones (si los estás usando) y cocina hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones de la sartén y resérvalos junto con la carne de monte.
En la misma sartén, agrega una cucharada de aceite de sacha inchi (o aceite vegetal) y saltea las rodajas de plátano bellaco hasta que estén doradas. Retira los plátanos de la sartén y resérvalos.
Agrega la piña a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que esté ligeramente caramelizada. Retira la piña de la sartén y resérvala.
Vuelve a incorporar la carne de monte, los camarones, los plátanos y la piña a la sartén junto con el arroz cocido. Agrega la cucharada restante de sillao y las hojas de bijao (o hojas de plátano) si las estás usando. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Añade el ajo y el jengibre restantes a la sartén, junto con el culantro (cilantro) picado. Mezcla todo cuidadosamente para combinar los sabores.
Sirve el Arroz Chaufa Amazónico caliente y disfruta de esta exquisita mezcla de sabores auténticos de la selva peruana.
Soy Pedro López, amante de la cocina. Comparto las mejores recetas de comida: saludables, reconfortantes y postres deliciosos. ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!
