Baguettes Crujientes

Baguettes Crujientes

Panadería y Repostería 527 Última actualización: Jun 28, 2023 Creado: Jun 28, 2023
Baguettes Crujientes
  • Sirve: 2 Personas
  • Tiempo de preparación: 2 hr (Repos
  • Tiempo de cocción: 20-25 minut
  • Calorías: 150
  • Dificultad: Medio
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Las baguettes crujientes son un clásico de la panadería francesa. Con su corteza dorada y crujiente y su miga suave y aireada, son el acompañamiento perfecto para muchas comidas. Preparar baguettes en casa puede parecer desafiante, pero con esta receta paso a paso, podrás disfrutar de estas deliciosas barras de pan recién horneadas.

Disfruta de tus baguettes crujientes caseras con mantequilla, queso o cualquier otro acompañamiento de tu elección. Son ideales para sándwiches o simplemente para disfrutar como pan fresco en la mesa.

Ingredientes

Instrucciones

  1. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Si usas levadura fresca, desmígala en el agua tibia y revuelve para disolverla. Si usas levadura seca, agrégala directamente a la mezcla de harina y sal.
  2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte gradualmente el agua con levadura. Mezcla todo con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa pegajosa.
  3. Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala durante unos 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.
  4. Vuelve a colocar la masa en el recipiente y cúbrelo con un paño húmedo. Deja que la masa repose durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
  5. Después de la primera fermentación, saca la masa del recipiente y colócala sobre la superficie de trabajo. Divídela en dos partes iguales y forma dos baguettes alargadas.
  6. Coloca las baguettes en una bandeja para hornear enharinada o sobre una piedra para hornear. Cubre nuevamente con un paño húmedo y deja que las baguettes fermenten durante aproximadamente 30-45 minutos para que aumenten ligeramente su tamaño.
  7. Mientras tanto, precalienta el horno a 220°C.
  8. Antes de hornear, realiza unos cortes diagonales en la parte superior de las baguettes con un cuchillo afilado. Esto ayudará a que se expandan y se forme la típica corteza crujiente.
  9. Hornea las baguettes durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas en la parte superior y suenen huecas al golpearlas en la base.
  10. Una vez horneadas, retira las baguettes del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de cortarlas y disfrutarlas.

Baguettes Crujientes



  • Sirve: 2 Personas
  • Tiempo de preparación: 2 hr (Repos
  • Tiempo de cocción: 20-25 minut
  • Calorías: 150
  • Dificultad: Medio

Las baguettes crujientes son un clásico de la panadería francesa. Con su corteza dorada y crujiente y su miga suave y aireada, son el acompañamiento perfecto para muchas comidas. Preparar baguettes en casa puede parecer desafiante, pero con esta receta paso a paso, podrás disfrutar de estas deliciosas barras de pan recién horneadas.

Disfruta de tus baguettes crujientes caseras con mantequilla, queso o cualquier otro acompañamiento de tu elección. Son ideales para sándwiches o simplemente para disfrutar como pan fresco en la mesa.

Ingredientes

Instrucciones

  1. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Si usas levadura fresca, desmígala en el agua tibia y revuelve para disolverla. Si usas levadura seca, agrégala directamente a la mezcla de harina y sal.
  2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte gradualmente el agua con levadura. Mezcla todo con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa pegajosa.
  3. Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala durante unos 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.
  4. Vuelve a colocar la masa en el recipiente y cúbrelo con un paño húmedo. Deja que la masa repose durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
  5. Después de la primera fermentación, saca la masa del recipiente y colócala sobre la superficie de trabajo. Divídela en dos partes iguales y forma dos baguettes alargadas.
  6. Coloca las baguettes en una bandeja para hornear enharinada o sobre una piedra para hornear. Cubre nuevamente con un paño húmedo y deja que las baguettes fermenten durante aproximadamente 30-45 minutos para que aumenten ligeramente su tamaño.
  7. Mientras tanto, precalienta el horno a 220°C.
  8. Antes de hornear, realiza unos cortes diagonales en la parte superior de las baguettes con un cuchillo afilado. Esto ayudará a que se expandan y se forme la típica corteza crujiente.
  9. Hornea las baguettes durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas en la parte superior y suenen huecas al golpearlas en la base.
  10. Una vez horneadas, retira las baguettes del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de cortarlas y disfrutarlas.

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