Ceviche Mixto

El ceviche mixto peruano es una variante del ceviche clásico que combina mariscos y pescado en una deliciosa preparación marinada en jugo de limón, aderezada con ají amarillo, cebolla roja y cilantro. Es un plato fresco y lleno de sabores marinos.

Recuerda que el ceviche mixto es una opción deliciosa y versátil, ya que puedes ajustar la cantidad y los tipos de mariscos según tu preferencia. Acompáñalo con galletas de soda o cancha (maíz tostado) peruana y una salsa criolla para realzar aún más los sabores.

¡Disfruta de este exquisito ceviche mixto peruano lleno de sabores marinos!

Ingredientes

• 500 gramos de pescado blanco fresco (corvina, lenguado o similar), cortado en cubos pequeños
• 200 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados
• 200 gramos de calamares frescos, limpios y cortados en aros
• 8 limones, exprimidos (aproximadamente 1 taza de jugo de limón)
• 1 ají amarillo fresco, sin semillas y picado finamente
• 1 cebolla roja grande, cortada en juliana
• 1 manojo pequeño de cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Hojas de lechuga (opcional)
• Camote (batata) cocido y cortado en rodajas (opcional)
• Maíz choclo cocido y desgranado (opcional)

Instrucciones

1. En un recipiente, coloca los cubos de pescado, los camarones y los calamares. Cúbrelos con el jugo de limón recién exprimido. Asegúrate de que los mariscos y el pescado estén completamente sumergidos en el jugo. Déjalos reposar durante unos 20 minutos para que se marine.
2. Pasado el tiempo de marinado, agrega el ají amarillo picado, la cebolla roja en juliana y el cilantro picado al recipiente con los mariscos y el pescado marinados. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
3. Sazona el ceviche mixto con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
4. Si deseas, puedes servir el ceviche sobre hojas de lechuga fresca en platos individuales. Acompaña con rodajas de camote y maíz choclo si así lo deseas.
5. Sirve de inmediato y disfruta el ceviche mixto peruano bien frío.