Chilcano de Pescado

Chilcano de Pescado

Sopa 774 Última actualización: Jul 26, 2023 Creado: Jul 26, 2023
Chilcano de Pescado
  • Sirve: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Calorías: 250
  • Dificultad: Fácil
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El Chilcano de Pescado es una sopa tradicional de la gastronomía peruana que combina caldo de pescado con limón, ají amarillo, hierbas y otros ingredientes. Es un plato reconfortante y refrescante, perfecto para disfrutar en días frescos o como remedio para el resfriado. Su nombre "chilcano" hace referencia al aguardiente de caña llamado "chilcano", que se solía utilizar en la receta, aunque actualmente se prepara sin alcohol.

¡Disfruta de esta reconfortante y sabrosa receta peruana de Chilcano de Pescado, perfecta para disfrutar en cualquier época del año!

Ingredientes

Instrucciones

  1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picado, y cocina hasta que estén tiernos y transparentes.
  2. Agrega el ají amarillo molido a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
  3. Incorpora el caldo de pescado y el agua a la olla. Luego, agrega las ramas de hierba luisa (cedrón). Deja hervir a fuego medio durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
  4. Agrega los trozos de pescado a la olla y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido.
  5. Añade el culantro (cilantro) y el perejil picados a la olla. Revuelve para que se integren con el caldo.
  6. Agrega el jugo de limón a la sopa y mezcla bien. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
  7. Retira las ramas de hierba luisa (cedrón) de la sopa antes de servir.
  8. Sirve el Chilcano de Pescado caliente en platos hondos. Decora con rodajas de limón y hojas de culantro (cilantro) fresco.

Chilcano de Pescado



  • Sirve: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Calorías: 250
  • Dificultad: Fácil

El Chilcano de Pescado es una sopa tradicional de la gastronomía peruana que combina caldo de pescado con limón, ají amarillo, hierbas y otros ingredientes. Es un plato reconfortante y refrescante, perfecto para disfrutar en días frescos o como remedio para el resfriado. Su nombre "chilcano" hace referencia al aguardiente de caña llamado "chilcano", que se solía utilizar en la receta, aunque actualmente se prepara sin alcohol.

¡Disfruta de esta reconfortante y sabrosa receta peruana de Chilcano de Pescado, perfecta para disfrutar en cualquier época del año!

Ingredientes

Instrucciones

  1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picado, y cocina hasta que estén tiernos y transparentes.
  2. Agrega el ají amarillo molido a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
  3. Incorpora el caldo de pescado y el agua a la olla. Luego, agrega las ramas de hierba luisa (cedrón). Deja hervir a fuego medio durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
  4. Agrega los trozos de pescado a la olla y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido.
  5. Añade el culantro (cilantro) y el perejil picados a la olla. Revuelve para que se integren con el caldo.
  6. Agrega el jugo de limón a la sopa y mezcla bien. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
  7. Retira las ramas de hierba luisa (cedrón) de la sopa antes de servir.
  8. Sirve el Chilcano de Pescado caliente en platos hondos. Decora con rodajas de limón y hojas de culantro (cilantro) fresco.

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