El Chile en Nogada es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana, especialmente asociado con las festividades patrias. Consiste en un chile poblano relleno de una mezcla de carne, frutas y especias, cubierto con una salsa de nueces y granada. Su presentación es muy colorida, ya que combina los colores de la bandera mexicana. Es un platillo tradicional y festivo que deleita tanto el paladar como la vista.
Ingredientes
Instrucciones
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
Agrega la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada. Añade las almendras, las pasas, la manzana, la pera, el durazno y los piñones (si los estás usando). Cocina por unos minutos más.
Condimenta la mezcla de carne y frutas con la canela, el comino, la sal y la pimienta. Revuelve bien y cocina a fuego bajo durante 10 minutos. Retira del fuego y reserva.
Rellena cada chile poblano con la mezcla de carne y frutas. Cierra los chiles con palillos para que el relleno no se escape.
Para preparar la salsa de nueces, coloca las nueces, la leche evaporada, el queso crema, el azúcar y la canela en una licuadora. Procesa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y fríe los chiles rellenos hasta que estén ligeramentedorados por todos lados. Retira del fuego y coloca los chiles en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para servir, coloca cada chile en un plato individual y baña con la salsa de nueces. Espolvorea los granos de granada y el perejil fresco picado por encima para decorar.
Chile en Nogada
Sirve: 6 Personas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Calorías: 500
Dificultad:
Medio
El Chile en Nogada es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana, especialmente asociado con las festividades patrias. Consiste en un chile poblano relleno de una mezcla de carne, frutas y especias, cubierto con una salsa de nueces y granada. Su presentación es muy colorida, ya que combina los colores de la bandera mexicana. Es un platillo tradicional y festivo que deleita tanto el paladar como la vista.
Ingredientes
Instrucciones
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
Agrega la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada. Añade las almendras, las pasas, la manzana, la pera, el durazno y los piñones (si los estás usando). Cocina por unos minutos más.
Condimenta la mezcla de carne y frutas con la canela, el comino, la sal y la pimienta. Revuelve bien y cocina a fuego bajo durante 10 minutos. Retira del fuego y reserva.
Rellena cada chile poblano con la mezcla de carne y frutas. Cierra los chiles con palillos para que el relleno no se escape.
Para preparar la salsa de nueces, coloca las nueces, la leche evaporada, el queso crema, el azúcar y la canela en una licuadora. Procesa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y fríe los chiles rellenos hasta que estén ligeramentedorados por todos lados. Retira del fuego y coloca los chiles en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para servir, coloca cada chile en un plato individual y baña con la salsa de nueces. Espolvorea los granos de granada y el perejil fresco picado por encima para decorar.
Soy Pedro López, amante de la cocina. Comparto las mejores recetas de comida: saludables, reconfortantes y postres deliciosos. ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!
