El Cocido Madrileño es un plato emblemático de la gastronomía española, especialmente de la región de Madrid. Se compone de garbanzos, una variedad de carnes y embutidos, así como verduras. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para los días fríos de invierno.
¡Disfruta de este clásico plato madrileño lleno de sabor y tradición en cada bocado!
Ingredientes
Instrucciones
Enjuaga los garbanzos previamente remojados y escúrrelos.
En una olla grande, agrega los garbanzos, el hueso de jamón y suficiente agua para cubrirlos. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que los garbanzos estén tiernos.
Mientras los garbanzos cocinan, en otra olla grande, agrega la carne de ternera, el tocino y el puerro. Cubre con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
Agrega los chorizos y las morcillas a la olla de la carne y cocina por otros 15 minutos.
Agrega las zanahorias, las patatas, la cebolla y la hoja de laurel a la olla de la carne y cocine durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Cuando los garbanzos estén cocidos, escurre el caldo y resérvalo. Agrega los garbanzos cocidos a la olla de las carnes y verduras. Si es necesario, agrega un poco de caldo de pollo para mantener la consistencia adecuada.
Sazona el cocido con sal, pimienta y cominos al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante otros 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Sirve el cocido caliente en platos hondos. Tradicionalmente, se sirve en tres partes: primero la sopa con fideos, luego los garbanzos y las verduras, y finalmente las carnes y embutidos.
Acompaña el cocido con rodajas de pan crujiente y alioli si lo deseas.
Cocido Madrileño Tradicional
Sirve: 6 Personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2.5 - 3 hor
Calorías: 450
Dificultad:
Medio
El Cocido Madrileño es un plato emblemático de la gastronomía española, especialmente de la región de Madrid. Se compone de garbanzos, una variedad de carnes y embutidos, así como verduras. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para los días fríos de invierno.
¡Disfruta de este clásico plato madrileño lleno de sabor y tradición en cada bocado!
Ingredientes
Instrucciones
Enjuaga los garbanzos previamente remojados y escúrrelos.
En una olla grande, agrega los garbanzos, el hueso de jamón y suficiente agua para cubrirlos. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que los garbanzos estén tiernos.
Mientras los garbanzos cocinan, en otra olla grande, agrega la carne de ternera, el tocino y el puerro. Cubre con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
Agrega los chorizos y las morcillas a la olla de la carne y cocina por otros 15 minutos.
Agrega las zanahorias, las patatas, la cebolla y la hoja de laurel a la olla de la carne y cocine durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Cuando los garbanzos estén cocidos, escurre el caldo y resérvalo. Agrega los garbanzos cocidos a la olla de las carnes y verduras. Si es necesario, agrega un poco de caldo de pollo para mantener la consistencia adecuada.
Sazona el cocido con sal, pimienta y cominos al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante otros 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Sirve el cocido caliente en platos hondos. Tradicionalmente, se sirve en tres partes: primero la sopa con fideos, luego los garbanzos y las verduras, y finalmente las carnes y embutidos.
Acompaña el cocido con rodajas de pan crujiente y alioli si lo deseas.
Soy Pedro López, amante de la cocina. Comparto las mejores recetas de comida: saludables, reconfortantes y postres deliciosos. ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!
