Cocido Madrileño Vegetariano

Cocido Madrileño Vegetariano

Arroces y cereales 809 Última actualización: Aug 15, 2023 Creado: Aug 15, 2023
Cocido Madrileño Vegetariano
  • Sirve: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1.5 - 2 hor
  • Calorías: 300
  • Dificultad: Medio
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El Cocido Madrileño Vegetariano es una versión sin carne del clásico plato madrileño. En esta receta, los garbanzos y las verduras son los protagonistas, creando un platillo delicioso y lleno de sabor. Perfecto para aquellos que siguen una dieta vegetariana o desean reducir el consumo de carne.

Este Cocido Madrileño Vegetariano es una alternativa sabrosa y llena de nutrientes para disfrutar de los sabores tradicionales sin carne. ¡Una opción perfecta para los amantes de la cocina vegetal!

Ingredientes

Instrucciones

  1. Enjuaga los garbanzos previamente remojados y escúrrelos.
  2. En una olla grande, agrega los garbanzos y suficiente agua para cubrirlos. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que los garbanzos estén tiernos. Escurre y reserva.
  3. Mientras los garbanzos se cocinan, pela y corta las patatas en trozos grandes. Pela y corta las zanahorias en rodajas gruesas. Lava y corta el puerro en trozos.
  4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
  5. Agrega el puerro, las zanahorias y las patatas a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
  6. Agrega el pimentón dulce y los cominos a la sartén. Revuelve para distribuir bien los sabores.
  7. Agrega los garbanzos cocidos a la sartén de las verduras y mezcla todo.
  8. Cubre los ingredientes con agua o caldo de verduras. Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen.
  10. Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario.
  11. Sirve el Cocido Madrileño Vegetariano en platos hondos. Acompaña con un chorrito de aceite de oliva por encima.

Cocido Madrileño Vegetariano



  • Sirve: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1.5 - 2 hor
  • Calorías: 300
  • Dificultad: Medio

El Cocido Madrileño Vegetariano es una versión sin carne del clásico plato madrileño. En esta receta, los garbanzos y las verduras son los protagonistas, creando un platillo delicioso y lleno de sabor. Perfecto para aquellos que siguen una dieta vegetariana o desean reducir el consumo de carne.

Este Cocido Madrileño Vegetariano es una alternativa sabrosa y llena de nutrientes para disfrutar de los sabores tradicionales sin carne. ¡Una opción perfecta para los amantes de la cocina vegetal!

Ingredientes

Instrucciones

  1. Enjuaga los garbanzos previamente remojados y escúrrelos.
  2. En una olla grande, agrega los garbanzos y suficiente agua para cubrirlos. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que los garbanzos estén tiernos. Escurre y reserva.
  3. Mientras los garbanzos se cocinan, pela y corta las patatas en trozos grandes. Pela y corta las zanahorias en rodajas gruesas. Lava y corta el puerro en trozos.
  4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
  5. Agrega el puerro, las zanahorias y las patatas a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
  6. Agrega el pimentón dulce y los cominos a la sartén. Revuelve para distribuir bien los sabores.
  7. Agrega los garbanzos cocidos a la sartén de las verduras y mezcla todo.
  8. Cubre los ingredientes con agua o caldo de verduras. Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen.
  10. Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario.
  11. Sirve el Cocido Madrileño Vegetariano en platos hondos. Acompaña con un chorrito de aceite de oliva por encima.

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