Crema Pastelera Tradicional

La crema pastelera es una deliciosa crema utilizada como relleno o cobertura en numerosos postres, como pasteles, tartas, profiteroles y más. Es suave, cremosa y llena de sabor a vainilla.

¡La crema pastelera está lista para ser utilizada como relleno o cobertura en tus postres favoritos! Puedes utilizarla en pasteles, éclairs, profiteroles, tartas y más. Disfrútala bien fría.

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 40 g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retira del fuego y reserva.
2. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3. Agrega la maicena tamizada a la mezcla de yemas y azúcar. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
4. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas mientras revuelves constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Esto se llama temperar los huevos.
5. Una vez que la leche y las yemas estén bien combinadas, vierte la mezcla nuevamente en la cacerola y colócala a fuego medio-bajo.
6. Cocina la mezcla, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula, hasta que espese y adquiera la consistencia de una crema suave. Esto puede tomar aproximadamente 8-10 minutos.
7. Retira la cacerola del fuego y agrega la esencia de vainilla. Mezcla bien.
8. Vierte la crema pastelera en un recipiente o tazones individuales y cubre con papel film directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos una hora antes de usarla.