Empanadas Tucumanas

Empanadas Tucumanas

Entrantes y Aperitivos 478 Última actualización: Jun 26, 2023 Creado: Jun 26, 2023
Empanadas Tucumanas
  • Sirve: 12 Personas
  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio
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Las empanadas tucumanas son una delicia típica de la región de Tucumán, en Argentina. Se caracterizan por tener una masa suave y delgada, rellena de carne, cebolla, papa y condimentos. Son perfectas para compartir en reuniones familiares o como plato principal en una comida especial.

Nota: Las empanadas tucumanas también se pueden freír en lugar de hornear. En ese caso, calienta suficiente aceite en una sartén profunda y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes. Recuerda escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Buen provecho!

Ingredientes

Instrucciones

  1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la grasa de cerdo derretida y mezcla bien con las manos hasta obtener una textura arenosa.
  2. Agrega el agua tibia de a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa en el bol cubierta con un paño durante al menos 30 minutos.
  3. Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, derrite la grasa de cerdo y agrega la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo. Luego, agrega las papas cortadas en cubos y condimenta con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que las papas estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar.
  5. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para horno forrada con papel encerado.
  6. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de tenis y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener círculos delgados de aproximadamente 15 cm de diámetro.
  7. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa. Si deseas, puedes agregar una aceituna verde y un trozo de huevo duro en cada empanada.
  8. Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellarlas. También puedes hacer el tradicional repulgue tucumano para un mejor acabado.
  9. Coloca las empanadas en la bandeja para horno preparada y pincela la superficie con huevo batido para darles un brillo dorado.
  10. Hornea las empanadas durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  11. Una vez listas, retira del horno y deja enfriar por unos minutos antes de servir.
  12. ¡Disfruta de las deliciosas empanadas tucumanas! Puedes acompañarlas con una salsa picante o chimichurri.

Empanadas Tucumanas



  • Sirve: 12 Personas
  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

Las empanadas tucumanas son una delicia típica de la región de Tucumán, en Argentina. Se caracterizan por tener una masa suave y delgada, rellena de carne, cebolla, papa y condimentos. Son perfectas para compartir en reuniones familiares o como plato principal en una comida especial.

Nota: Las empanadas tucumanas también se pueden freír en lugar de hornear. En ese caso, calienta suficiente aceite en una sartén profunda y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes. Recuerda escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Buen provecho!

Ingredientes

Instrucciones

  1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la grasa de cerdo derretida y mezcla bien con las manos hasta obtener una textura arenosa.
  2. Agrega el agua tibia de a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa en el bol cubierta con un paño durante al menos 30 minutos.
  3. Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, derrite la grasa de cerdo y agrega la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo. Luego, agrega las papas cortadas en cubos y condimenta con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que las papas estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar.
  5. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para horno forrada con papel encerado.
  6. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de tenis y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener círculos delgados de aproximadamente 15 cm de diámetro.
  7. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa. Si deseas, puedes agregar una aceituna verde y un trozo de huevo duro en cada empanada.
  8. Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellarlas. También puedes hacer el tradicional repulgue tucumano para un mejor acabado.
  9. Coloca las empanadas en la bandeja para horno preparada y pincela la superficie con huevo batido para darles un brillo dorado.
  10. Hornea las empanadas durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  11. Una vez listas, retira del horno y deja enfriar por unos minutos antes de servir.
  12. ¡Disfruta de las deliciosas empanadas tucumanas! Puedes acompañarlas con una salsa picante o chimichurri.

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