Los espaguetis a la boloñesa, también conocidos como espaguetis a la ragú, son un plato de pasta muy popular y sabroso que combina fideos de espagueti con una salsa boloñesa. La salsa boloñesa es una preparación a base de carne molida, generalmente de res, cocinada lentamente en una mezcla de cebolla, zanahorias, apio, ajo, tomates y hierbas aromáticas.
La receta tradicional de espaguetis a la boloñesa implica cocinar la carne molida en una sartén hasta que se dore, luego agregar las verduras picadas finamente y cocinar hasta que estén tiernas. Después, se añaden los tomates triturados o la salsa de tomate, junto con hierbas como el orégano, el tomillo y el laurel. La salsa se cocina a fuego lento durante un tiempo prolongado, lo que permite que los sabores se mezclen y se desarrollen.
Una vez que la salsa boloñesa está lista, se sirve sobre una cama de espaguetis cocidos al dente. Los espaguetis se mezclan con la salsa, asegurándose de cubrirlos por completo. El plato se puede acompañar con queso rallado, como el queso parmesano, y se suele servir caliente.
Los espaguetis a la boloñesa son un clásico de la cocina italiana que ha sido adoptado y adaptado en muchas partes del mundo. Es un plato reconfortante y satisfactorio, ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo en familia o una cena con amigos.
- Serves: 4 People
- Prep Time: 15 min
- Cooking: 1 - 2 hr
- Difficulties: medium
Ingredients
For Cooking
- 400 gramos de espaguetis
- 500 gramos de carne molida (res o cerdo)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias , picadas finamente
- 2 tallos de apio, picados finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 400gramos de tomates triturados o salsa de tomate
- 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
- 1/2taza de vino tinto (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- Queso parmesano rallado (para servir)
For Dressing
Nutritional Information
-
Calorías
600 -
Grasas
20 gramos -
Carbohidratos
70 gramos -
Proteínas
30 gramos -
Fibra
7 gramos -
Azúcares
7 gramos -
Sodio
800 mg
Procedure
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5 minMark As Complete
Preparación de las verduras
- Pica finamente 1 cebolla grande, 2 zanahorias, 2 tallos de apio y 2 dientes de ajo.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega las verduras picadas a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
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10 minMark As Complete
Cocinar la carne
- Agrega 500 gramos de carne molida (res o cerdo) a la sartén con las verduras.
- Cocina la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada y cocida por completo, deshaciendo cualquier grumo de carne con una cuchara de madera.
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5 minMark As Complete
Agregar tomate y condimentos
- Opcionalmente, agrega 1 cucharada de pasta de tomate a la sartén y cocina durante unos minutos.
- Vierte 400 gramos de tomates triturados o salsa de tomate en la sartén.
- Condimenta con sal, pimienta, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de tomillo seco y 1 hoja de laurel.
- Mezcla bien todos los ingredientes.
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1-2 hrMark As Complete
Cocinar la salsa boloñesa
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento la salsa boloñesa durante al menos 1 hora, preferiblemente 2 horas.
- Revuelve ocasionalmente y deja que los sabores se desarrollen y la salsa se espese.
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Cocinar los espaguetis
- Tiempo de cocción Según las indicaciones del paquete
- En una olla aparte, hierve agua con sal.
- Cocina los 400 gramos de espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- Escurre los espaguetis.
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Servir y disfrutar
- Retira la hoja de laurel de la salsa boloñesa y ajusta el condimento si es necesario.
- Coloca los espaguetis en platos individuales y cubre con la salsa boloñesa caliente.
- Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
- ¡Disfruta de tus espaguetis a la boloñesa caseros!
