Fabada asturiana

Fabada asturiana

Arroces y cereales 138 Última actualización: Jun 17, 2023 Creado: Jun 17, 2023
Fabada asturiana Fabada asturiana
  • Sirve: 5 Personas
  • Tiempo de preparación: 12 hr Remoj
  • Tiempo de cocción: 2-3 horas
  • Calorías: 450
  • Dificultad: Medio
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La fabada asturiana es un plato tradicional de la región de Asturias en España. Se trata de un guiso a base de fabes (judías blancas) y diferentes tipos de carne como el chorizo, el tocino y la morcilla. Es un plato muy sabroso y reconfortante, ideal para los días fríos de invierno.

Ingredientes

Instrucciones

  1. La noche anterior, pon las fabes en remojo en agua fría y déjalas reposar durante al menos 12 horas.
  2. Al día siguiente, escurre las fabes y ponlas en una olla grande con suficiente agua fría para cubrirlas. Añade la panceta o tocino y la cebolla entera pelada.
  3. Lleva la olla a fuego medio-alto y cuando empiece a hervir, retira la espuma que se forma en la superficie con la ayuda de una espumadera.
  4. Baja el fuego a medio-bajo y deja cocer las fabes durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que estén tiernas pero no deshechas.
  5. Mientras tanto, en una sartén aparte, añade un poco de aceite de oliva y sofríe los chorizos y las morcillas hasta que estén dorados. Retíralos y reserva.
  6. En la misma sartén, añade los ajos picados y el pimentón dulce. Remueve bien para que se mezclen los sabores y retira del fuego.
  7. Cuando las fabes estén casi listas, añade el sofrito de ajo y pimentón a la olla y remueve suavemente para incorporarlo.
  8. Agrega los chorizos y las morcillas a la olla y deja cocinar todo junto durante unos 15-20 minutos más, para que los sabores se mezclen.
  9. Rectifica la sal al gusto y retira la cebolla.
  10. Sirve la fabada asturiana caliente y disfruta de este plato tradicional asturiano acompañado de pan crusty. ¡Buen provecho!

Fabada asturiana



  • Sirve: 5 Personas
  • Tiempo de preparación: 12 hr Remoj
  • Tiempo de cocción: 2-3 horas
  • Calorías: 450
  • Dificultad: Medio

La fabada asturiana es un plato tradicional de la región de Asturias en España. Se trata de un guiso a base de fabes (judías blancas) y diferentes tipos de carne como el chorizo, el tocino y la morcilla. Es un plato muy sabroso y reconfortante, ideal para los días fríos de invierno.

Ingredientes

Instrucciones

  1. La noche anterior, pon las fabes en remojo en agua fría y déjalas reposar durante al menos 12 horas.
  2. Al día siguiente, escurre las fabes y ponlas en una olla grande con suficiente agua fría para cubrirlas. Añade la panceta o tocino y la cebolla entera pelada.
  3. Lleva la olla a fuego medio-alto y cuando empiece a hervir, retira la espuma que se forma en la superficie con la ayuda de una espumadera.
  4. Baja el fuego a medio-bajo y deja cocer las fabes durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que estén tiernas pero no deshechas.
  5. Mientras tanto, en una sartén aparte, añade un poco de aceite de oliva y sofríe los chorizos y las morcillas hasta que estén dorados. Retíralos y reserva.
  6. En la misma sartén, añade los ajos picados y el pimentón dulce. Remueve bien para que se mezclen los sabores y retira del fuego.
  7. Cuando las fabes estén casi listas, añade el sofrito de ajo y pimentón a la olla y remueve suavemente para incorporarlo.
  8. Agrega los chorizos y las morcillas a la olla y deja cocinar todo junto durante unos 15-20 minutos más, para que los sabores se mezclen.
  9. Rectifica la sal al gusto y retira la cebolla.
  10. Sirve la fabada asturiana caliente y disfruta de este plato tradicional asturiano acompañado de pan crusty. ¡Buen provecho!

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