La Fabada con mariscos es una variante deliciosa y sofisticada de la Fabada tradicional asturiana. Combina los sabores de las fabes y los productos cárnicos con la frescura de los mariscos, como langostinos, almejas o pulpo. Es un plato perfecto para ocasiones especiales o para aquellos que deseen disfrutar de una versión única de la Fabada.
La Fabada con mariscos es una opción elegante y sabrosa para aquellos que desean darle un toque especial a la Fabada tradicional. Los mariscos añaden un sabor marino y una textura jugosa que complementa a la perfección las fabes y los productos cárnicos. ¡Disfruta de este plato de Fabada con mariscos en ocasiones especiales o simplemente para deleitarte con una combinación exquisita de sabores!
Ingredientes
Instrucciones
La noche anterior, pon las fabes en remojo en abundante agua fría y déjalas reposar durante al menos 12 horas.
Al día siguiente, escurre y enjuaga las fabes. Colócalas en una olla grande y cúbrelo con agua fría.
Añade la panceta, los chorizos, las morcillas y el tocino a la olla con las fabes.
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y añade el pimentón dulce. Remueve rápidamente para que no se queme y vierte esta mezcla en la olla con las fabes.
Añade sal al gusto y lleva la olla a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Luego, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que las fabes estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
Durante la cocción, remueve de vez en cuando con una cuchara de madera y añade más agua caliente si es necesario para mantener el nivel de líquido adecuado.
Mientras tanto, en una sartén aparte, cocina los langostinos, almejas o pulpo según tu preferencia. Si usas langostinos o almejas, asegúrate de que estén cocidos antes de agregarlos a la Fabada. Si usas pulpo, cócelo previamente hasta que esté tierno y luego córtalo en trozos.
Una vez que las fabes estén tiernas y los ingredientes bien integrados, agrega los mariscos cocidos a la olla y deja que se calienten durante unos minutos.
Retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen aún más.
Sirve la Fabada con mariscos en platos hondos y espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar.
Acompaña la Fabada con mariscos con pan crusty y disfruta de este plato delicioso y sofisticado.
Fabada con mariscos
Sirve: 6 Personas
Tiempo de preparación: 12 hr Remoj
Tiempo de cocción: 2-3 horas
Calorías: -
Dificultad:
Medio
La Fabada con mariscos es una variante deliciosa y sofisticada de la Fabada tradicional asturiana. Combina los sabores de las fabes y los productos cárnicos con la frescura de los mariscos, como langostinos, almejas o pulpo. Es un plato perfecto para ocasiones especiales o para aquellos que deseen disfrutar de una versión única de la Fabada.
La Fabada con mariscos es una opción elegante y sabrosa para aquellos que desean darle un toque especial a la Fabada tradicional. Los mariscos añaden un sabor marino y una textura jugosa que complementa a la perfección las fabes y los productos cárnicos. ¡Disfruta de este plato de Fabada con mariscos en ocasiones especiales o simplemente para deleitarte con una combinación exquisita de sabores!
Ingredientes
Instrucciones
La noche anterior, pon las fabes en remojo en abundante agua fría y déjalas reposar durante al menos 12 horas.
Al día siguiente, escurre y enjuaga las fabes. Colócalas en una olla grande y cúbrelo con agua fría.
Añade la panceta, los chorizos, las morcillas y el tocino a la olla con las fabes.
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y añade el pimentón dulce. Remueve rápidamente para que no se queme y vierte esta mezcla en la olla con las fabes.
Añade sal al gusto y lleva la olla a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Luego, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que las fabes estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
Durante la cocción, remueve de vez en cuando con una cuchara de madera y añade más agua caliente si es necesario para mantener el nivel de líquido adecuado.
Mientras tanto, en una sartén aparte, cocina los langostinos, almejas o pulpo según tu preferencia. Si usas langostinos o almejas, asegúrate de que estén cocidos antes de agregarlos a la Fabada. Si usas pulpo, cócelo previamente hasta que esté tierno y luego córtalo en trozos.
Una vez que las fabes estén tiernas y los ingredientes bien integrados, agrega los mariscos cocidos a la olla y deja que se calienten durante unos minutos.
Retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen aún más.
Sirve la Fabada con mariscos en platos hondos y espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar.
Acompaña la Fabada con mariscos con pan crusty y disfruta de este plato delicioso y sofisticado.
Soy Pedro López, amante de la cocina. Comparto las mejores recetas de comida: saludables, reconfortantes y postres deliciosos. ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!
