La Fabada tradicional es un plato emblemático de la cocina asturiana, compuesto por fabes (judías blancas) y diversos productos cárnicos como panceta, chorizo, morcilla y tocino. Es un plato reconfortante, abundante y muy sabroso.
¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante Fabada tradicional asturiana!
Ingredientes
Instrucciones
La noche anterior, pon las fabes en remojo en abundante agua fría y déjalas reposar durante al menos 12 horas.
Al día siguiente, escurre y enjuaga las fabes. Colócalas en una olla grande y cúbrelo con agua fría.
Añade la panceta, los chorizos, las morcillas y el tocino a la olla con las fabes.
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y añade el pimentón dulce. Remueve rápidamente para que no se queme y vierte esta mezcla en la olla con las fabes.
Añade sal al gusto y lleva la olla a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Luego, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que las fabes estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
Durante la cocción, remueve de vez en cuando con una cuchara de madera y añade más agua caliente si es necesario para mantener el nivel de líquido adecuado.
Una vez que las fabes estén tiernas y los ingredientes bien integrados, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos.
Sirve la Fabada tradicional bien caliente en platos hondos y acompaña con pan crusty. Puedes espolvorear un poco de pimentón dulce por encima para decorar, si lo deseas.
Fabada tradicional
Sirve: 6 Personas
Tiempo de preparación: 12 hr Remoj
Tiempo de cocción: 2-3 horas
Calorías: -
Dificultad:
Medio
La Fabada tradicional es un plato emblemático de la cocina asturiana, compuesto por fabes (judías blancas) y diversos productos cárnicos como panceta, chorizo, morcilla y tocino. Es un plato reconfortante, abundante y muy sabroso.
¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante Fabada tradicional asturiana!
Ingredientes
Instrucciones
La noche anterior, pon las fabes en remojo en abundante agua fría y déjalas reposar durante al menos 12 horas.
Al día siguiente, escurre y enjuaga las fabes. Colócalas en una olla grande y cúbrelo con agua fría.
Añade la panceta, los chorizos, las morcillas y el tocino a la olla con las fabes.
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y añade el pimentón dulce. Remueve rápidamente para que no se queme y vierte esta mezcla en la olla con las fabes.
Añade sal al gusto y lleva la olla a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Luego, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que las fabes estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
Durante la cocción, remueve de vez en cuando con una cuchara de madera y añade más agua caliente si es necesario para mantener el nivel de líquido adecuado.
Una vez que las fabes estén tiernas y los ingredientes bien integrados, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos.
Sirve la Fabada tradicional bien caliente en platos hondos y acompaña con pan crusty. Puedes espolvorear un poco de pimentón dulce por encima para decorar, si lo deseas.
Soy Pedro López, amante de la cocina. Comparto las mejores recetas de comida: saludables, reconfortantes y postres deliciosos. ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!
