Gazpacho de Aguacate

El Gazpacho de Aguacate es una versión cremosa y suave del clásico gazpacho. El aguacate le aporta una textura sedosa y un sabor delicado, combinado con tomates, pepinos, pimientos, cebolla y hierbas frescas. Este gazpacho de aguacate es refrescante, saludable y perfecto para los días calurosos.

El Gazpacho de Aguacate es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en los días calurosos. El aguacate le da una textura suave y cremosa, además de aportar grasas saludables. Puedes servirlo como una sopa fría en una comida ligera o como un entrante refrescante. ¡Disfruta de este gazpacho de aguacate lleno de sabor y frescura!

Ingredientes

• 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
• 2 tomates medianos, cortados en trozos
• 1 pepino mediano, pelado y sin semillas, cortado en trozos
• 1 pimiento verde, sin semillas, cortado en trozos
• 1/4 de cebolla blanca, cortada en trozos
• 2 dientes de ajo, pelados
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de agua fría
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Hojas de cilantro o perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

1. En un recipiente grande, coloca los aguacates, los tomates, el pepino, el pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajo.
2. Con una batidora de mano o en un procesador de alimentos, tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Agrega el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva y el agua fría. Mezcla bien para combinar todos los sabores y obtener la consistencia deseada. Si prefieres un gazpacho más espeso, puedes agregar menos agua.
4. Prueba el gazpacho y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o vinagre según tu gusto.
5. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 1 hora para que se enfríe y los sabores se mezclen.
6. Antes de servir, remueve el gazpacho y viértelo en cuencos individuales.
7. Decora con hojas de cilantro o perejil fresco si lo deseas.
8. Sirve bien frío y disfruta de este gazpacho de aguacate cremoso y refrescante.