Gazpacho de Sandía

El Gazpacho de Sandía es una variante refrescante y dulce del gazpacho tradicional. Combina la sandía jugosa y dulce con tomates frescos, pepinos, pimientos, cebolla y un toque de vinagre y aceite de oliva. Es una opción perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano y sorprender con su sabor refrescante.

El Gazpacho de Sandía es una opción deliciosa para aquellos que buscan un gazpacho dulce y refrescante. La combinación de sandía, tomates y otros ingredientes frescos le da un sabor único y veraniego. Es perfecto para servir como entrante en una comida o como una refrescante bebida fría. ¡Disfruta de esta versión original del gazpacho durante los días calurosos de verano!

Ingredientes

• 4 tazas de sandía sin semillas, cortada en trozos
• 2 tomates medianos, cortados en trozos
• 1 pepino mediano, pelado y sin semillas, cortado en trozos
• 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en trozos
• 1/4 de cebolla roja, cortada en trozos
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Instrucciones

1. En un recipiente grande, coloca la sandía, los tomates, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla.
2. Con una batidora de mano o en un procesador de alimentos, tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Agrega el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
4. Prueba el gazpacho y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o vinagre según tu gusto.
5. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 1 hora para que se enfríe y los sabores se mezclen.
6. Antes de servir, remueve el gazpacho y viértelo en cuencos individuales.
7. Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
8. Sirve bien frío y disfruta de esta variante refrescante del gazpacho tradicional.