Paella

La paella es un plato tradicional de la cocina española, caracterizado por su arroz amarillo y sus deliciosos sabores. Esta receta clásica combina arroz con pollo, mariscos, verduras y especias, creando una mezcla perfecta de texturas y sabores. Es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz de paella
• 1 pechuga de pollo, cortada en trozos
• 250 g de mariscos mixtos (camarones, mejillones, calamares, etc.)
• 1 cebolla, picada
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 2 tomates, picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• Azafrán o colorante alimentario
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. En una paellera grande o una sartén amplia, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos los lados. Retirar y reservar.
3. En la misma sartén, añadir los mariscos y cocinar hasta que estén tiernos y bien cocidos. Retirar y reservar.
4. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y añadir la cebolla, los pimientos y los tomates. Cocinar hasta que estén tiernos.
5. Agregar el arroz a la sartén y mezclar con las verduras. Cocinar durante 1-2 minutos.
6. Añadir el caldo de pollo caliente a la sartén, suficiente para cubrir el arroz. Agregar el azafrán o el colorante alimentario y sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Cocinar a fuego medio-alto durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
8. Pasados los 15 minutos, distribuir el pollo y los mariscos sobre el arroz. Bajar el fuego a medio-bajo y continuar cocinando durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
9. Retirar del fuego y dejar reposar la paella tapada durante 5 minutos.
10. Servir la paella caliente y disfrutar de este delicioso plato lleno de sabores mediterráneos.