Pan de Masa Madre

Pan de Masa Madre

Panadería y Repostería 198 Última actualización: Jun 28, 2023 Creado: Jun 28, 2023
Pan de Masa Madre
  • Sirve: -
  • Tiempo de preparación: 2 días
  • Tiempo de cocción: 40-45 minut
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio
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El pan de masa madre es un pan rústico y delicioso que se elabora con una mezcla fermentada de harina y agua llamada masa madre. Este proceso de fermentación natural le da al pan un sabor y textura únicos. Aunque requiere tiempo y paciencia, el resultado vale la pena. ¡Disfruta de un pan casero con una corteza crujiente y una miga suave!

Disfruta de tu delicioso pan de masa madre casero. Puedes conservarlo en un recipiente bien cerrado para disfrutarlo durante varios días.

Ingredientes

Instrucciones

  1. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la masa madre activa y el agua tibia. Mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa pegajosa.
  2. Amasa la masa durante unos minutos en una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica. Puedes usar una rasqueta o una espátula para ayudarte a manipular la masa.
  3. Vuelve a colocar la masa en el recipiente y cúbrelo con un paño húmedo. Deja que la masa repose durante aproximadamente 1 hora para que la fermentación inicial comience.
  4. Después de la primera fermentación, saca la masa del recipiente y colócala sobre una superficie enharinada. Dobla la masa sobre sí misma varias veces para darle fuerza y estructura. Luego, dale forma redonda o alargada según tu preferencia.
  5. Coloca la masa en un recipiente enharinado o sobre un paño de cocina espolvoreado con harina. Cubre nuevamente con un paño húmedo y deja que la masa fermente durante 8-12 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
  6. Pasado el tiempo de fermentación, precalienta el horno a 220°C. Si tienes una piedra para hornear, colócala en el horno mientras se calienta.
  7. Transfiere con cuidado la masa fermentada a una bandeja para hornear o a la piedra caliente. Realiza unos cortes decorativos en la parte superior del pan para ayudar a la expansión durante la cocción.
  8. Hornea el pan durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y emita un sonido hueco al golpearlo en la base.
  9. Una vez horneado, retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

Pan de Masa Madre



  • Sirve: -
  • Tiempo de preparación: 2 días
  • Tiempo de cocción: 40-45 minut
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

El pan de masa madre es un pan rústico y delicioso que se elabora con una mezcla fermentada de harina y agua llamada masa madre. Este proceso de fermentación natural le da al pan un sabor y textura únicos. Aunque requiere tiempo y paciencia, el resultado vale la pena. ¡Disfruta de un pan casero con una corteza crujiente y una miga suave!

Disfruta de tu delicioso pan de masa madre casero. Puedes conservarlo en un recipiente bien cerrado para disfrutarlo durante varios días.

Ingredientes

Instrucciones

  1. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la masa madre activa y el agua tibia. Mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa pegajosa.
  2. Amasa la masa durante unos minutos en una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica. Puedes usar una rasqueta o una espátula para ayudarte a manipular la masa.
  3. Vuelve a colocar la masa en el recipiente y cúbrelo con un paño húmedo. Deja que la masa repose durante aproximadamente 1 hora para que la fermentación inicial comience.
  4. Después de la primera fermentación, saca la masa del recipiente y colócala sobre una superficie enharinada. Dobla la masa sobre sí misma varias veces para darle fuerza y estructura. Luego, dale forma redonda o alargada según tu preferencia.
  5. Coloca la masa en un recipiente enharinado o sobre un paño de cocina espolvoreado con harina. Cubre nuevamente con un paño húmedo y deja que la masa fermente durante 8-12 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
  6. Pasado el tiempo de fermentación, precalienta el horno a 220°C. Si tienes una piedra para hornear, colócala en el horno mientras se calienta.
  7. Transfiere con cuidado la masa fermentada a una bandeja para hornear o a la piedra caliente. Realiza unos cortes decorativos en la parte superior del pan para ayudar a la expansión durante la cocción.
  8. Hornea el pan durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y emita un sonido hueco al golpearlo en la base.
  9. Una vez horneado, retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

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