Panqueques de Acelga

Estos panqueques de acelga son una forma deliciosa y saludable de incorporar verduras a tu dieta. Son suaves, sabrosos y se pueden disfrutar como plato principal o como acompañamiento. La acelga le da un toque de frescura y nutrientes adicionales. ¡Anímate a probar esta receta!

Estos panqueques de acelga son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Aprovecha los beneficios de las verduras y disfruta de esta receta fácil de preparar. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• 1 manojo de acelga fresca
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal (para engrasar la sartén)

Instrucciones

1. Lava y corta la acelga en trozos pequeños, descartando los tallos más duros.
2. En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega la acelga y cocina durante 5 minutos, hasta que esté tierna.
3. Escurre la acelga y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Exprime el exceso de agua de la acelga.
4. En un tazón, mezcla la harina, la leche, los huevos, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Bate bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
5. Agrega la acelga cocida a la masa y mezcla para incorporarla de manera uniforme.
6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite vegetal.
7. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y extiéndela con una cuchara para formar un panqueque redondo.
8. Cocina el panqueque durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido por completo.
9. Repite el proceso con el resto de la masa, agregando más aceite a la sartén según sea necesario.
10. Sirve los panqueques de acelga calientes y acompáñalos con salsa de yogur, salsa de tomate o tu salsa favorita.