Pastel de Papa

Pastel de Papa

Papa 163 Última actualización: Jun 21, 2023 Creado: Jun 21, 2023
Pastel de Papa
  • Sirve: 6 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Calorías: 300
  • Dificultad: Fácil
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Hace poco, tuve la suerte de probar el famoso Pastel de Papa en Arequipa. Aunque mi madre siempre me contaba cómo mi abuela lo preparaba en casa, nunca antes había tenido la oportunidad de degustarlo. ¡Pero ahora puedo compartir contigo esta receta sencilla, rendidora y absolutamente deliciosa! ¿Estás listo para sumergirte en los sabores de este exquisito pastel? ¡Vamos a ello!

El Pastel de Papa de Arequipa se destaca por su sencillez y su increíble sabor. No lleva ningún relleno complicado, sino que está compuesto por capas de papas finamente cortadas, las cuales se combinan con una mezcla de leche, huevos y abundante queso. Este pastel versátil puede servirse como entrada o como guarnición para acompañar el famoso rocoto relleno.

Así que, sin más preámbulos, aquí tienes la receta para preparar este suculento Pastel de Papa:

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Puedes utilizar una mandolina o un cuchillo afilado para obtener rodajas delgadas y uniformes.
  2. En una olla grande, colocar las rodajas de papa y cubrirlas con agua. Agregar sal al gusto. Llevar la olla a ebullición y cocinar las papas hasta que estén tiernas, pero aún firmes. Es importante no cocinarlas en exceso para que no se deshagan al armar el pastel.
  3. Mientras las papas se cocinan, precalentar el horno a 180°C.
  4. En un tazón aparte, batir los huevos y agregar la leche. Mezclar bien hasta que estén combinados. Condimentar la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  5. En un molde para horno engrasado con aceite vegetal, colocar una capa de rodajas de papa en el fondo. Cubrir las papas con una capa de la mezcla de huevo y leche. Espolvorear una cantidad generosa de queso rallado por encima.
  6. Repetir el proceso de capas hasta agotar las papas y la mezcla de huevo y leche. Asegurarse de terminar con una capa de queso rallado en la parte superior.
  7. Cubrir el molde con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente 45 minutos.
  8. Retirar el papel de aluminio y hornear por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  9. Sacar el pastel de papa del horno y dejarlo reposar durante unos minutos antes de servir.

Pastel de Papa



  • Sirve: 6 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Calorías: 300
  • Dificultad: Fácil

Hace poco, tuve la suerte de probar el famoso Pastel de Papa en Arequipa. Aunque mi madre siempre me contaba cómo mi abuela lo preparaba en casa, nunca antes había tenido la oportunidad de degustarlo. ¡Pero ahora puedo compartir contigo esta receta sencilla, rendidora y absolutamente deliciosa! ¿Estás listo para sumergirte en los sabores de este exquisito pastel? ¡Vamos a ello!

El Pastel de Papa de Arequipa se destaca por su sencillez y su increíble sabor. No lleva ningún relleno complicado, sino que está compuesto por capas de papas finamente cortadas, las cuales se combinan con una mezcla de leche, huevos y abundante queso. Este pastel versátil puede servirse como entrada o como guarnición para acompañar el famoso rocoto relleno.

Así que, sin más preámbulos, aquí tienes la receta para preparar este suculento Pastel de Papa:

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Puedes utilizar una mandolina o un cuchillo afilado para obtener rodajas delgadas y uniformes.
  2. En una olla grande, colocar las rodajas de papa y cubrirlas con agua. Agregar sal al gusto. Llevar la olla a ebullición y cocinar las papas hasta que estén tiernas, pero aún firmes. Es importante no cocinarlas en exceso para que no se deshagan al armar el pastel.
  3. Mientras las papas se cocinan, precalentar el horno a 180°C.
  4. En un tazón aparte, batir los huevos y agregar la leche. Mezclar bien hasta que estén combinados. Condimentar la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  5. En un molde para horno engrasado con aceite vegetal, colocar una capa de rodajas de papa en el fondo. Cubrir las papas con una capa de la mezcla de huevo y leche. Espolvorear una cantidad generosa de queso rallado por encima.
  6. Repetir el proceso de capas hasta agotar las papas y la mezcla de huevo y leche. Asegurarse de terminar con una capa de queso rallado en la parte superior.
  7. Cubrir el molde con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente 45 minutos.
  8. Retirar el papel de aluminio y hornear por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  9. Sacar el pastel de papa del horno y dejarlo reposar durante unos minutos antes de servir.

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