Pavo al Horno

Pavo al Horno

Platos Principales 764 Última actualización: Jul 26, 2023 Creado: Jul 26, 2023
Pavo al Horno
  • Sirve: 10 Personas
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Calorías: 350
  • Dificultad: Medio
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El Pavo al Horno es un plato clásico de la gastronomía peruana, especialmente popular durante las celebraciones navideñas y de fin de año. El pavo se marina con una mezcla de especias y hierbas peruanas, luego se hornea hasta que la carne esté jugosa y tierna y la piel dorada y crujiente. Es un plato delicioso y festivo que se sirve acompañado de guarniciones tradicionales como papas doradas y ensalada.

¡Disfruta de esta deliciosa y festiva receta peruana de Pavo al Horno, ideal para ocasiones especiales y celebraciones!

Ingredientes

Instrucciones

  1. Lava el pavo por dentro y por fuera con agua fría. Luego, sécalo con papel absorbente.
  2. En un tazón grande, mezcla la cerveza o el vino blanco, el jugo de naranja, el sillao (salsa de soja peruana), el aceite vegetal, el ajo picado, la pasta de ají panca, el comino molido, la pimienta negra molida, el orégano seco y la sal. Esta mezcla será la marinada para el pavo.
  3. Coloca el pavo en una bandeja grande y profunda y vierte la marinada sobre el pavo, asegurándote de que esté bien cubierto por todos lados. Tapa la bandeja con papel film o plástico y deja marinar en el refrigerador durante al menos 12 horas o toda la noche, dándole la vuelta al pavo ocasionalmente para que se marine de manera uniforme.
  4. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  5. Retira el pavo de la marinada y colócalo en una bandeja de hornear grande y profunda. Reserva la marinada.
  6. Rellena el interior del pavo con las rodajas de cebolla roja, las rodajas de zanahoria, los trozos de apio, las ramas de romero y tomillo fresco.
  7. Amarra las patas del pavo con hilo de cocina para asegurar que el relleno no se salga durante la cocción.
  8. Vierte el caldo de pollo en la bandeja de hornear alrededor del pavo para que se forme un caldo y la carne se mantenga jugosa durante la cocción.
  9. Cubre el pavo con papel aluminio y lleva al horno. Hornea durante aproximadamente 2 horas, luego retira el papel aluminio y continúa horneando durante 1 hora adicional o hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne esté cocida a una temperatura interna de al menos 74°C (165°F).
  10. Mientras el pavo se hornea, puedes ir bañándolo ocasionalmente con la marinada reservada para agregar sabor y jugosidad.
  11. Retira el pavo del horno y déjalo reposar durante unos 15-20 minutos antes de cortarlo en porciones y servirlo.
  12. Sirve el Pavo al Horno caliente acompañado de papas doradas y ensalada, si lo deseas.

Pavo al Horno



  • Sirve: 10 Personas
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Calorías: 350
  • Dificultad: Medio

El Pavo al Horno es un plato clásico de la gastronomía peruana, especialmente popular durante las celebraciones navideñas y de fin de año. El pavo se marina con una mezcla de especias y hierbas peruanas, luego se hornea hasta que la carne esté jugosa y tierna y la piel dorada y crujiente. Es un plato delicioso y festivo que se sirve acompañado de guarniciones tradicionales como papas doradas y ensalada.

¡Disfruta de esta deliciosa y festiva receta peruana de Pavo al Horno, ideal para ocasiones especiales y celebraciones!

Ingredientes

Instrucciones

  1. Lava el pavo por dentro y por fuera con agua fría. Luego, sécalo con papel absorbente.
  2. En un tazón grande, mezcla la cerveza o el vino blanco, el jugo de naranja, el sillao (salsa de soja peruana), el aceite vegetal, el ajo picado, la pasta de ají panca, el comino molido, la pimienta negra molida, el orégano seco y la sal. Esta mezcla será la marinada para el pavo.
  3. Coloca el pavo en una bandeja grande y profunda y vierte la marinada sobre el pavo, asegurándote de que esté bien cubierto por todos lados. Tapa la bandeja con papel film o plástico y deja marinar en el refrigerador durante al menos 12 horas o toda la noche, dándole la vuelta al pavo ocasionalmente para que se marine de manera uniforme.
  4. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  5. Retira el pavo de la marinada y colócalo en una bandeja de hornear grande y profunda. Reserva la marinada.
  6. Rellena el interior del pavo con las rodajas de cebolla roja, las rodajas de zanahoria, los trozos de apio, las ramas de romero y tomillo fresco.
  7. Amarra las patas del pavo con hilo de cocina para asegurar que el relleno no se salga durante la cocción.
  8. Vierte el caldo de pollo en la bandeja de hornear alrededor del pavo para que se forme un caldo y la carne se mantenga jugosa durante la cocción.
  9. Cubre el pavo con papel aluminio y lleva al horno. Hornea durante aproximadamente 2 horas, luego retira el papel aluminio y continúa horneando durante 1 hora adicional o hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne esté cocida a una temperatura interna de al menos 74°C (165°F).
  10. Mientras el pavo se hornea, puedes ir bañándolo ocasionalmente con la marinada reservada para agregar sabor y jugosidad.
  11. Retira el pavo del horno y déjalo reposar durante unos 15-20 minutos antes de cortarlo en porciones y servirlo.
  12. Sirve el Pavo al Horno caliente acompañado de papas doradas y ensalada, si lo deseas.

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