El Pulpo a la gallega en empanada es una forma creativa de disfrutar del delicioso pulpo gallego. En esta receta, el pulpo se combina con una masa de empanada casera y se hornea hasta obtener una empanada dorada y crujiente. El resultado es una deliciosa combinación de sabores y texturas que hará las delicias de tus invitados. Es perfecta para compartir en reuniones familiares o como plato principal en una comida.
La Pulpo a la gallega en empanada es una forma original y deliciosa de disfrutar de los sabores tradicionales de Galicia en un formato diferente. La masa crujiente y el relleno jugoso de pulpo y verduras se combinan perfectamente para crear una empanada llena de sabor. ¡Disfruta de esta deliciosa receta en cualquier ocasión especial!
Ingredientes
Instrucciones
Lava bien el pulpo con agua fría para quitar cualquier impureza.
En una olla grande, llena de agua suficiente para cubrir el pulpo, añade las hojas de laurel y una pizca de sal.
Lleva el agua a ebullición y sumerge el pulpo completamente. Puedes usar una cuerda de cocina para sujetar el pulpo por la cabeza y sumergirlo en el agua hirviendo tres veces seguidas antes de dejarlo cocinar.
Cocina el pulpo a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que esté tierno. Para comprobar si está listo, pincha la carne con un tenedor y debe estar tierna y fácil de atravesar.
Una vez cocido, retira el pulpo del agua y déjalo reposar durante unos minutos para que se enfríe un poco.
Corta el pulpo en trozos pequeños y reserva.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las cebollas y los pimientos y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
Añade el pulpo troceado a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los ingredientes estén bien integrados. Puedes agregar aceitunas verdes cortadas en rodajas si lo deseas.
Precalienta el horno a 180°C.
Para hacer la masa de empanada, en un bol grande, mezcla la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
Divide la masa en dos partes y extiende cada una de ellas con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener dos discos de tamaño suficiente para cubrir la base y el relleno de la empanada.
Coloca uno de los discos de masa en la base de un molde para empanada previamente engrasado. Asegúrate de que cubre toda la base y los lados del molde.
Vierte el relleno de pulpo y verduras sobre el disco de masa en el molde.
Cubre el relleno con el segundo disco de masa y sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
Haz unos pequeños cortes en la parte superior de la empanada para que el vapor pueda escapar durante la cocción.
Hornea la empanada durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Retira del horno y deja enfriar un poco antes de cortar y servir.
Sirve la Pulpo a la gallega en empanada caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla de una ensalada fresca o servirla como plato principal.
Pulpo a la gallega en empanada
Sirve: 8 Personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Calorías: -
Dificultad:
Medio
El Pulpo a la gallega en empanada es una forma creativa de disfrutar del delicioso pulpo gallego. En esta receta, el pulpo se combina con una masa de empanada casera y se hornea hasta obtener una empanada dorada y crujiente. El resultado es una deliciosa combinación de sabores y texturas que hará las delicias de tus invitados. Es perfecta para compartir en reuniones familiares o como plato principal en una comida.
La Pulpo a la gallega en empanada es una forma original y deliciosa de disfrutar de los sabores tradicionales de Galicia en un formato diferente. La masa crujiente y el relleno jugoso de pulpo y verduras se combinan perfectamente para crear una empanada llena de sabor. ¡Disfruta de esta deliciosa receta en cualquier ocasión especial!
Ingredientes
Instrucciones
Lava bien el pulpo con agua fría para quitar cualquier impureza.
En una olla grande, llena de agua suficiente para cubrir el pulpo, añade las hojas de laurel y una pizca de sal.
Lleva el agua a ebullición y sumerge el pulpo completamente. Puedes usar una cuerda de cocina para sujetar el pulpo por la cabeza y sumergirlo en el agua hirviendo tres veces seguidas antes de dejarlo cocinar.
Cocina el pulpo a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que esté tierno. Para comprobar si está listo, pincha la carne con un tenedor y debe estar tierna y fácil de atravesar.
Una vez cocido, retira el pulpo del agua y déjalo reposar durante unos minutos para que se enfríe un poco.
Corta el pulpo en trozos pequeños y reserva.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las cebollas y los pimientos y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
Añade el pulpo troceado a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los ingredientes estén bien integrados. Puedes agregar aceitunas verdes cortadas en rodajas si lo deseas.
Precalienta el horno a 180°C.
Para hacer la masa de empanada, en un bol grande, mezcla la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
Divide la masa en dos partes y extiende cada una de ellas con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener dos discos de tamaño suficiente para cubrir la base y el relleno de la empanada.
Coloca uno de los discos de masa en la base de un molde para empanada previamente engrasado. Asegúrate de que cubre toda la base y los lados del molde.
Vierte el relleno de pulpo y verduras sobre el disco de masa en el molde.
Cubre el relleno con el segundo disco de masa y sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
Haz unos pequeños cortes en la parte superior de la empanada para que el vapor pueda escapar durante la cocción.
Hornea la empanada durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Retira del horno y deja enfriar un poco antes de cortar y servir.
Sirve la Pulpo a la gallega en empanada caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla de una ensalada fresca o servirla como plato principal.
Soy Pedro López, amante de la cocina. Comparto las mejores recetas de comida: saludables, reconfortantes y postres deliciosos. ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!
