Quesadillas de pancita

Las quesadillas de pancita son un delicioso platillo mexicano que combina la suavidad y sabor de la pancita con el queso derretido en una tortilla de maíz. Es una opción popular para disfrutar como aperitivo o como plato principal. Las quesadillas se pueden personalizar con diferentes ingredientes y salsas para satisfacer tus preferencias.

Recuerda que puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias personales. ¡Disfruta de estas deliciosas quesadillas de pancita!

Ingredientes

• 8 tortillas de maíz
• 2 tazas de pancita cocida y cortada en trozos pequeños
• 2 tazas de queso rallado (como queso Oaxaca, queso Chihuahua o queso Monterrey Jack)
• Salsa picante, guacamole o crema agria para acompañar (opcional)
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal.
2. Coloca una tortilla de maíz en la sartén caliente y esparce una capa de queso rallado en la mitad de la tortilla.
3. Añade algunos trozos de pancita sobre el queso.
4. Dobla la tortilla por la mitad, formando una media luna, y presiona ligeramente con una espátula.
5. Cocina la quesadilla durante unos minutos por cada lado, hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada y crujiente.
6. Repite los pasos 2-5 con el resto de las tortillas y los ingredientes.
7. Una vez que todas las quesadillas estén cocidas, retíralas de la sartén y déjalas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Sirve las quesadillas calientes y, si lo deseas, acompáñalas con salsa picante, guacamole o crema agria.