Rabo de toro estofado

Rabo de toro estofado

Carnes 209 Última actualización: Jul 12, 2023 Creado: Jul 12, 2023
Rabo de toro estofado
  • Sirve: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio
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El rabo de toro estofado es un plato clásico de la cocina española. Se trata de cocinar el rabo de toro a fuego lento en una salsa rica y sabrosa, que realza el sabor de la carne y la hace tierna y jugosa. Es un plato perfecto para ocasiones especiales y se sirve tradicionalmente con patatas o arroz.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta de rabo de toro estofado!

Ingredientes

Instrucciones

  1. Si deseas, puedes enharinar ligeramente los trozos de rabo de toro con harina. Esto ayudará a espesar la salsa durante la cocción. Sacude el exceso de harina.
  2. En una cazuela grande o una olla a presión, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de rabo de toro y dora por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retira el rabo de toro de la cazuela y reserva.
  3. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  4. Añade los tomates picados y el laurel a la cazuela. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
  5. Vuelve a colocar los trozos de rabo de toro en la cazuela. Vierte el vino tinto y el caldo de carne. Asegúrate de que los trozos de rabo estén cubiertos con líquido.
  6. Lleva la cazuela a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. Si usas una olla a presión, sigue las instrucciones del fabricante para el tiempo de cocción.
  7. Una vez que el rabo de toro esté cocido, retira los trozos de carne de la cazuela y colócalos en un plato. Deja que la salsa en la cazuela se reduzca a fuego medio-alto hasta que espese ligeramente.
  8. Desmenuza la carne del rabo de toro y descarta los huesos. Vuelve a colocar la carne en la cazuela con la salsa y caliéntala nuevamente durante unos minutos.
  9. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  10. Sirve el rabo de toro estofado caliente junto con la salsa abundante. Puedes acompañarlo con patatas fritas, puré de patatas o arroz blanco.

Rabo de toro estofado



  • Sirve: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

El rabo de toro estofado es un plato clásico de la cocina española. Se trata de cocinar el rabo de toro a fuego lento en una salsa rica y sabrosa, que realza el sabor de la carne y la hace tierna y jugosa. Es un plato perfecto para ocasiones especiales y se sirve tradicionalmente con patatas o arroz.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta de rabo de toro estofado!

Ingredientes

Instrucciones

  1. Si deseas, puedes enharinar ligeramente los trozos de rabo de toro con harina. Esto ayudará a espesar la salsa durante la cocción. Sacude el exceso de harina.
  2. En una cazuela grande o una olla a presión, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de rabo de toro y dora por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retira el rabo de toro de la cazuela y reserva.
  3. En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  4. Añade los tomates picados y el laurel a la cazuela. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
  5. Vuelve a colocar los trozos de rabo de toro en la cazuela. Vierte el vino tinto y el caldo de carne. Asegúrate de que los trozos de rabo estén cubiertos con líquido.
  6. Lleva la cazuela a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. Si usas una olla a presión, sigue las instrucciones del fabricante para el tiempo de cocción.
  7. Una vez que el rabo de toro esté cocido, retira los trozos de carne de la cazuela y colócalos en un plato. Deja que la salsa en la cazuela se reduzca a fuego medio-alto hasta que espese ligeramente.
  8. Desmenuza la carne del rabo de toro y descarta los huesos. Vuelve a colocar la carne en la cazuela con la salsa y caliéntala nuevamente durante unos minutos.
  9. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  10. Sirve el rabo de toro estofado caliente junto con la salsa abundante. Puedes acompañarlo con patatas fritas, puré de patatas o arroz blanco.

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