El rocoto relleno es un plato típico de la gastronomía peruana que consiste en rocotos (un tipo de pimiento picante) rellenos de una mezcla de carne, cebolla, ají amarillo, queso y otros ingredientes. Se hornean hasta que estén tiernos y se sirven acompañados de papas y salsa criolla.
Recuerda ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias y necesidades. El rocoto relleno es un plato picante y sabroso que combina perfectamente con las papas y la refrescante salsa criolla. Disfruta de esta delicia de la gastronomía peruana.
Ingredientes
Instrucciones
Lava los rocotos y retira las semillas y las venas internas para reducir su picante. Puedes dejar algunos rocotos sin desvenar si prefieres un sabor más picante.
Hierve los rocotos en agua con sal durante 10 minutos para ablandarlos. Luego, escúrrelos y enfríalos.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y cocina la cebolla y el ají amarillo hasta que estén tiernos.
Agrega la carne molida a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que la mezcla de carne esté fría, añade el queso rallado, los huevos batidos, el pan remojado en leche y exprimido, el ají panca, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
Rellena los rocotos con la mezcla de carne y queso, asegurándote de que estén bien llenos pero sin sobrepasar su capacidad.
En una fuente apta para horno, coloca los rocotos rellenos y vierte un poco de caldo de pollo o agua en el fondo.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea a 180°C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los rocotos estén tiernos y el relleno esté cocido.
Mientras tanto, prepara la salsa criolla mezclando cebolla morada en juliana, tomate picado, ají amarillo, limón, sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.
Una vez que los rocotos estén listos, retíralos del horno y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Sirve los rocotos rellenos acompañados de papas sancochadas y salsa criolla.
Rocoto Relleno
Sirve: 4 Personas
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora
Calorías: -
Dificultad:
Medio
El rocoto relleno es un plato típico de la gastronomía peruana que consiste en rocotos (un tipo de pimiento picante) rellenos de una mezcla de carne, cebolla, ají amarillo, queso y otros ingredientes. Se hornean hasta que estén tiernos y se sirven acompañados de papas y salsa criolla.
Recuerda ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias y necesidades. El rocoto relleno es un plato picante y sabroso que combina perfectamente con las papas y la refrescante salsa criolla. Disfruta de esta delicia de la gastronomía peruana.
Ingredientes
Instrucciones
Lava los rocotos y retira las semillas y las venas internas para reducir su picante. Puedes dejar algunos rocotos sin desvenar si prefieres un sabor más picante.
Hierve los rocotos en agua con sal durante 10 minutos para ablandarlos. Luego, escúrrelos y enfríalos.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y cocina la cebolla y el ají amarillo hasta que estén tiernos.
Agrega la carne molida a la sartén y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que la mezcla de carne esté fría, añade el queso rallado, los huevos batidos, el pan remojado en leche y exprimido, el ají panca, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
Rellena los rocotos con la mezcla de carne y queso, asegurándote de que estén bien llenos pero sin sobrepasar su capacidad.
En una fuente apta para horno, coloca los rocotos rellenos y vierte un poco de caldo de pollo o agua en el fondo.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea a 180°C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los rocotos estén tiernos y el relleno esté cocido.
Mientras tanto, prepara la salsa criolla mezclando cebolla morada en juliana, tomate picado, ají amarillo, limón, sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.
Una vez que los rocotos estén listos, retíralos del horno y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Sirve los rocotos rellenos acompañados de papas sancochadas y salsa criolla.
Soy Pedro López, amante de la cocina. Comparto las mejores recetas de comida: saludables, reconfortantes y postres deliciosos. ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!
