Salsa Huancaína

La crema o salsa Huancaína es una salsa picante y cremosa originaria de la región de Huancayo en Perú. Es conocida por su sabor intenso y por ser el acompañamiento perfecto para papas cocidas o a la parrilla. También se puede utilizar como aderezo para ensaladas. Es una receta muy popular y fácil de preparar.

¡Disfruta de esta deliciosa y picante crema Huancaína que realzará el sabor de tus platos peruanos favoritos!

Ingredientes

• 4 ajíes amarillos frescos (puedes ajustar la cantidad según tu nivel de tolerancia al picante)
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de queso fresco
• 1/2 taza de galletas de soda o galletas de agua
• 1/2 taza de leche evaporada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Lava y desvena los ajíes amarillos, retirando las semillas y las venas interiores. Puedes usar guantes para evitar el contacto directo con los ajíes, ya que pueden ser picantes. Si prefieres una salsa menos picante, puedes utilizar menos ajíes o quitarles las semillas y venas.
2. En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega los ajíes amarillos desvenados, los dientes de ajo, el queso fresco y las galletas de soda. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega la leche evaporada y el aceite vegetal a la licuadora. Continúa procesando hasta que la salsa tenga una consistencia suave y cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche evaporada.
4. Prueba la salsa y agrega sal al gusto. Ten en cuenta que el queso fresco puede ser salado, así que asegúrate de probar antes de agregar más sal.
5. Transfiere la crema o salsa Huancaína a un recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la salsa se enfríe.
6. Sirve la crema o salsa Huancaína como acompañamiento de papas cocidas, a la parrilla o como aderezo para ensaladas.