Tallarín Saltado Criollo

El Tallarín Saltado Criollo es un delicioso plato de la gastronomía peruana que combina fideos de tallarín, carne de res o pollo, verduras frescas y una deliciosa mezcla de sabores peruanos y orientales. Es un plato popular, sabroso y fácil de preparar, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

¡Disfruta de este delicioso y auténtico plato peruano de Tallarín Saltado Criollo lleno de sabores y texturas!

Ingredientes

• 400 g de tallarines (fideos de huevo) - puedes utilizar tallarines frescos o secos
• 300 g de carne de res o pollo, cortada en tiras delgadas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa de ají amarillo (opcional, para darle un toque picante)
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 1 cebolla roja grande, cortada en tiras delgadas
• 1 pimiento (pimentón) rojo, cortado en tiras delgadas
• 1 pimiento (pimentón) verde, cortado en tiras delgadas
• 1 tomate grande, sin semillas y cortado en tiras delgadas
• 1/2 taza de cebolla de verdeo (cebollín) cortada en trozos de 2 cm
• 1/4 de taza de hojas de culantro (cilantro) picadas
• Sal y pimienta al gusto
• Ají amarillo fresco o en rodajas para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Cocina los tallarines siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
2. En un tazón, marina la carne de res o pollo con la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, la salsa de ají amarillo (si lo estás usando), el ajo picado y el jengibre picado. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
3. Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto. Agrega una cucharada de aceite vegetal y deja que se caliente.
4. Agrega la carne de res o pollo marinada a la sartén caliente y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo. Retira la carne de la sartén y resérvala.
5. En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite vegetal si es necesario. Luego, agrega las tiras de cebolla roja, pimientos rojo y verde. Saltea las verduras a fuego alto hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
6. Agrega el tomate a la sartén y cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente suave.
7. Vuelve a incorporar la carne de res o pollo cocida a la sartén junto con los tallarines cocidos. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
8. Agrega la pasta de tomate y mezcla para darle color y sabor a los tallarines.
9. Añade la cebolla de verdeo (cebollín) cortada y el culantro (cilantro) picado a la sartén. Revuelve para combinar todos los ingredientes y calentar los tallarines.
10. Prueba los tallarines saltados y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
11. Sirve el Tallarín Saltado Criollo caliente y, si lo deseas, decora con rodajas de ají amarillo fresco para añadir un toque picante.