Tallarines Rojos con Pollo y Papa a la Huancaína

Tallarines Rojos con Pollo y Papa a la Huancaína

Pasta 812 Última actualización: Jul 27, 2023 Creado: Jul 27, 2023
Tallarines Rojos con Pollo y Papa a la Huancaína
  • Sirve: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Calorías: -
  • Dificultad: Fácil
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Esta deliciosa receta peruana combina dos platillos icónicos de la gastronomía peruana: los tallarines rojos y la papa a la huancaína. Los tallarines rojos son fideos cocinados en una salsa de ají panca y ají amarillo, mientras que la papa a la huancaína es una salsa a base de ají amarillo y queso que se sirve sobre papas cocidas. La combinación de ambos platos junto con pollo tierno crea una experiencia culinaria deliciosa y llena de sabor.

Ingredientes

Instrucciones

  1. ➜ Para los Tallarines Rojos con Pollo:
  2. Cocina los tallarines siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
  3. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Agrega la pasta de ají panca y la pasta de ají amarillo a la sartén. Mezcla bien para que las cebollas y el ajo se impregnen con los sabores de los ajíes.
  5. Añade el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla para combinarlo con la salsa de ajíes.
  6. Vierte el puré de tomate y el caldo de pollo en la sartén. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva.
  7. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la leche evaporada. Mezcla todo y deja cocinar por unos minutos para que la salsa espese ligeramente.
  8. Prueba los tallarines rojos con pollo y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
  9. ➜ Para la Papa a la Huancaína:
  10. En una licuadora o procesadora de alimentos, mezcla el queso fresco o feta, la leche evaporada, la pasta de ají amarillo, las galletas de soda y los dientes de ajo. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
  11. En una sartén pequeña, calienta el aceite vegetal a fuego medio y agrega la mezcla de la licuadora. Cocina la salsa por unos minutos hasta que esté caliente y ligeramente espesa. Revuelve constantemente para evitar que se pegue.
  12. Prueba la salsa huancaína y ajusta la sal al gusto.

Tallarines Rojos con Pollo y Papa a la Huancaína



  • Sirve: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Calorías: -
  • Dificultad: Fácil

Esta deliciosa receta peruana combina dos platillos icónicos de la gastronomía peruana: los tallarines rojos y la papa a la huancaína. Los tallarines rojos son fideos cocinados en una salsa de ají panca y ají amarillo, mientras que la papa a la huancaína es una salsa a base de ají amarillo y queso que se sirve sobre papas cocidas. La combinación de ambos platos junto con pollo tierno crea una experiencia culinaria deliciosa y llena de sabor.

Ingredientes

Instrucciones

  1. ➜ Para los Tallarines Rojos con Pollo:
  2. Cocina los tallarines siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
  3. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Agrega la pasta de ají panca y la pasta de ají amarillo a la sartén. Mezcla bien para que las cebollas y el ajo se impregnen con los sabores de los ajíes.
  5. Añade el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla para combinarlo con la salsa de ajíes.
  6. Vierte el puré de tomate y el caldo de pollo en la sartén. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva.
  7. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la leche evaporada. Mezcla todo y deja cocinar por unos minutos para que la salsa espese ligeramente.
  8. Prueba los tallarines rojos con pollo y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
  9. ➜ Para la Papa a la Huancaína:
  10. En una licuadora o procesadora de alimentos, mezcla el queso fresco o feta, la leche evaporada, la pasta de ají amarillo, las galletas de soda y los dientes de ajo. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
  11. En una sartén pequeña, calienta el aceite vegetal a fuego medio y agrega la mezcla de la licuadora. Cocina la salsa por unos minutos hasta que esté caliente y ligeramente espesa. Revuelve constantemente para evitar que se pegue.
  12. Prueba la salsa huancaína y ajusta la sal al gusto.

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