Tlayuda

La tlayuda es un platillo tradicional de Oaxaca, México. Consiste en una tortilla grande y delgada que se cubre con frijoles, carne, queso y otros ingredientes. Es similar a una tostada, pero de mayor tamaño y con ingredientes más abundantes.

Ingredientes

• 4 tortillas grandes de maíz
• 1 taza de frijoles refritos
• 200 g de carne de tu elección (puede ser tasajo, cecina, chorizo, pollo deshebrado, etc.)
• 1 taza de lechuga picada
• 1 taza de tomate picado
• 1 taza de aguacate en rebanadas
• 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
• 1/4 de taza de crema mexicana (opcional)
• Salsa picante al gusto
• Sal al gusto

Instrucciones

1. En una sartén grande, cocina la carne elegida hasta que esté bien cocida y dorada. Sazona con sal al gusto. Retira la carne de la sartén y resérvala.
2. Calienta las tortillas en una comal o sartén a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente tostadas por ambos lados.
3. Extiende una porción de frijoles refritos sobre cada tortilla caliente.
4. Agrega la carne cocida sobre los frijoles. También puedes agregar otros ingredientes como chorizo, pollo deshebrado u otros embutidos según tu preferencia.
5. Espolvorea queso fresco desmenuzado sobre la carne y los frijoles.
6. Coloca las tortillas con los ingredientes en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos minutos, solo para derretir el queso y calentar los ingredientes.
7. Retira las tortillas del horno y agrega la lechuga, el tomate y las rebanadas de aguacate.
8. Si deseas, puedes añadir crema mexicana y salsa picante al gusto.
9. Dobla las tortillas por la mitad y sírvelas inmediatamente. Puedes acompañarlas con guacamole, salsa adicional y limones.