Tortilla de Patatas con Alioli

Tortilla de Patatas con Alioli

Papa 148 Última actualización: Jul 05, 2023 Creado: Jul 05, 2023
Tortilla de Patatas con Alioli
  • Sirve: 6 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Calorías: 350
  • Dificultad: Fácil
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La Tortilla de Patatas con Alioli es una deliciosa variante de la clásica tortilla española. En esta receta, la tortilla de patatas se sirve acompañada de una sabrosa salsa alioli, que le agrega un toque de ajo y cremosidad. Es un plato perfecto para disfrutar en una comida o cena informal con amigos y familiares.

¡Disfruta de la deliciosa Tortilla de Patatas con Alioli! La combinación de la tortilla jugosa y la salsa cremosa de alioli le dará un sabor irresistible. Puedes servirla como plato principal, acompañada de una ensalada fresca o como parte de un tapeo con otras delicias españolas.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Picar la cebolla en juliana.
  2. En una sartén grande, calentar 3-4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir las patatas y la cebolla a la sartén y cocinar durante unos 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas pero no doradas.
  3. Mientras tanto, en un tazón aparte, batir los huevos y sazonar con sal al gusto.
  4. Una vez que las patatas y la cebolla estén cocidas, escurrirlas bien para eliminar el exceso de aceite. Añadirlas al tazón con los huevos batidos y mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
  5. En una sartén antiadherente más pequeña (preferiblemente de unos 24 cm de diámetro), calentar unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
  6. Verter la mezcla de patatas, cebolla y huevos en la sartén caliente y extenderla uniformemente con una espátula.
  7. Cocinar la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la parte inferior esté firme.
  8. Colocar un plato plano grande sobre la sartén y voltear la tortilla con cuidado sobre el plato. Luego, deslizar la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.
  9. Cocinar durante otros 4-5 minutos, o hasta que esté completamente cocida pero aún jugosa en el centro.
  10. Mientras la tortilla se enfría un poco, preparar el alioli. En un mortero, machacar los dientes de ajo con una pizca de sal hasta obtener una pasta suave. Añadir la yema de huevo y mezclar bien.
  11. Añadir el aceite de girasol lentamente, en forma de hilo fino, mientras se sigue batiendo con un tenedor o una batidora de varillas, hasta obtener una mezcla espesa y emulsionada. Si lo prefieres, también puedes hacer el alioli en un procesador de alimentos o licuadora.
  12. Añadir el zumo de limón (opcional) y seguir batiendo hasta que el alioli esté suave y bien integrado.
  13. Cortar la tortilla en porciones y servir caliente o a temperatura ambiente, acompañada de la salsa alioli.

Tortilla de Patatas con Alioli



  • Sirve: 6 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Calorías: 350
  • Dificultad: Fácil

La Tortilla de Patatas con Alioli es una deliciosa variante de la clásica tortilla española. En esta receta, la tortilla de patatas se sirve acompañada de una sabrosa salsa alioli, que le agrega un toque de ajo y cremosidad. Es un plato perfecto para disfrutar en una comida o cena informal con amigos y familiares.

¡Disfruta de la deliciosa Tortilla de Patatas con Alioli! La combinación de la tortilla jugosa y la salsa cremosa de alioli le dará un sabor irresistible. Puedes servirla como plato principal, acompañada de una ensalada fresca o como parte de un tapeo con otras delicias españolas.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Picar la cebolla en juliana.
  2. En una sartén grande, calentar 3-4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir las patatas y la cebolla a la sartén y cocinar durante unos 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas pero no doradas.
  3. Mientras tanto, en un tazón aparte, batir los huevos y sazonar con sal al gusto.
  4. Una vez que las patatas y la cebolla estén cocidas, escurrirlas bien para eliminar el exceso de aceite. Añadirlas al tazón con los huevos batidos y mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
  5. En una sartén antiadherente más pequeña (preferiblemente de unos 24 cm de diámetro), calentar unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
  6. Verter la mezcla de patatas, cebolla y huevos en la sartén caliente y extenderla uniformemente con una espátula.
  7. Cocinar la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la parte inferior esté firme.
  8. Colocar un plato plano grande sobre la sartén y voltear la tortilla con cuidado sobre el plato. Luego, deslizar la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.
  9. Cocinar durante otros 4-5 minutos, o hasta que esté completamente cocida pero aún jugosa en el centro.
  10. Mientras la tortilla se enfría un poco, preparar el alioli. En un mortero, machacar los dientes de ajo con una pizca de sal hasta obtener una pasta suave. Añadir la yema de huevo y mezclar bien.
  11. Añadir el aceite de girasol lentamente, en forma de hilo fino, mientras se sigue batiendo con un tenedor o una batidora de varillas, hasta obtener una mezcla espesa y emulsionada. Si lo prefieres, también puedes hacer el alioli en un procesador de alimentos o licuadora.
  12. Añadir el zumo de limón (opcional) y seguir batiendo hasta que el alioli esté suave y bien integrado.
  13. Cortar la tortilla en porciones y servir caliente o a temperatura ambiente, acompañada de la salsa alioli.

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