El arroz integral, al conservar el salvado y no estar refinado, ofrece mayores beneficios nutricionales que el arroz blanco, pero también requiere una cocción más cuidadosa para lograr una textura perfecta sin que quede duro.

1. Lavado y remojo: Lava el arroz varias veces con agua fría para eliminar impurezas. Si deseas acortar el tiempo de cocción, déjalo en remojo por 2 horas, aunque esto puede reducir ligeramente su valor nutricional.

2. Cocción adecuada: La mejor técnica para novatos consiste en utilizar 3 partes de agua por cada parte de arroz. Hierve a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos y verifica que el grano esté cocido en su interior. Si deseas conservar al máximo sus propiedades, usa agua caliente y sin escurrir el arroz.

3. Reposo final: Una vez cocido, escúrrelo si es necesario y déjalo reposar de 5 a 10 minutos cubierto con un paño o tapado. Luego, desgránalo suavemente con un tenedor para separar los granos.

4. Más saciante y saludable: El arroz integral, al mantener su cáscara, tiene un color más oscuro, tarda más en cocerse y es naturalmente más saciante. Es rico en fibra, minerales, vitaminas del grupo B y antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento ideal para dietas equilibradas y digestión saludable.

Con estos consejos de cocina tradicional, el arroz integral se transforma en una opción deliciosa, saludable y perfectamente cocida, lista para acompañar tus platos favoritos.