Rosas de galleta

Las rosas de galleta son una versión elegante y visualmente atractiva de las clásicas galletas de mantequilla. Su textura suave y delicada se logra gracias a una masa rica en mantequilla y azúcar glas, que se divide en dos sabores: vainilla y chocolate. Estas masas se moldean con manga pastelera utilizando una boquilla de estrella, formando espirales o rosetones que recuerdan a una flor. Tras un corto horneado, se obtienen galletas doradas, aromáticas y con un contraste de sabor entre lo dulce y lo ligeramente amargo del cacao puro. Ideales para regalar, acompañar una taza de café o decorar una mesa dulce, estas galletas no solo son deliciosas, sino también un placer visual. Además, se conservan perfectamente durante varios días si se almacenan en un recipiente hermético.

Ingredientes

• 500 g de mantequilla en pomada
• 200 g de azúcar glas
• 1 cdta. de sal
• 500 g de harina
• 80 ml de leche
• 1 cda. de vainilla
• 15 g de cacao puro

Instrucciones

1. Para la masa de vainilla, batimos la mitad de la mantequilla y del azúcar, hasta que blanquee.
2. Tamizamos la mitad de la harina con la vainilla, añadimos 40 ml de leche y mezclamos hasta lograr una masa densa. La pasamos a una manga con boquilla de estrella.
3. Para la masa de chocolate, batimos la mantequilla restante en pomada con el resto del azúcar. Añadimos la sal, el cacao, harina que queda tamizada y la leche y mezclamos hasta obtener una masa densa; la ponemos en otra manga.
4. Forramos la placa con papel sulfurizado y formamos rosetones con ambas masas. Horneamos las rosas 12 min a 180º y las servimos frías.