Galletas de Malta

Las galletas de Malta son una delicia aromática y tradicional, perfectas para acompañar el café o el té. Estas galletas caseras se elaboran con una masa rica en mantequilla, yema de huevo, azúcar y especias como clavo y canela, que aportan un sabor cálido e intenso. Se aromatizan además con ralladura y jugo de limón, lo que equilibra su dulzura con un toque cítrico refrescante. La masa se refrigera, se corta en tiras y se moldea en forma de lazo u “8”, lo que les da su forma característica. Antes de hornear, se pintan con yema, se espolvorean con azúcar granulado y se hornean hasta que estén doradas. Crujientes, sabrosas y fáciles de preparar, estas galletas son ideales para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta una merienda con encanto.

Ingredientes

• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 yema
• 100 g de azúcar
• 300 g de harina
• 10 g de levadura química
• 1 limón
• 100 g de azúcar granulado
• 1 cda. de especias (clavo, canela), sal

Instrucciones

1. Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que blanquee. Incorporamos el huevo y seguimos batiendo. Añadimos una pizca de sal, la levadura, las especias, la piel del limón lavada y rallada y el zumo colado y la harina tamizada. Amasamos hasta obtener una masa lisa, la ponemos entre 2 hojas de papel de horno, la estiramos y refrigeramos 30 min. Cortamos tiras de unos 20 cm de largo y les damos forma de 8.
2. Ponemos las galletas en la placa forrada con papel sulfurizado, las pintamos con la yema, las espolvoreamos con el azúcar granulado y las cocemos 12 min en el horno precalentado a 200°. Las servimos frías.