Cookies clásicas con chips de chocolate

Las cookies clásicas con chips de chocolate son una receta infalible para quienes desean disfrutar de unas galletas caseras con textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Con una base de mantequilla, azúcar blanca y morena, huevo y esencia de vainilla, estas galletas se enriquecen con pepitas de chocolate que se funden parcialmente en el horneado. El secreto está en batir bien la mezcla hasta que quede cremosa, formar bolitas y dejar suficiente espacio entre ellas en la bandeja, ya que se expanden al hornearse. Listas en apenas 40 minutos, estas cookies son perfectas para acompañar una taza de leche, café o simplemente como merienda. Ideales para principiantes o para preparar en familia.

Ingredientes

• 110 g de mantequilla
• 250 g de harina
• 50 g de azúcar
• 200 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cda. de vainilla
• ½ cda. de levadura química, sal
• 200 g de chips de chocolate

Instrucciones

1. Ponemos la mantequilla en pomada y los dos tipos de azúcar en un bol y batimos hasta que blanquee. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Agregamos la vainilla, la levadura, ½ cdta. de sal y la harina tamizada y amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea, que no se pegue a las manos. Incorporamos las pepitas de chocolate y volvemos a amasar para distribuirlas bien.
2. Precalentamos el horno a 180º. Forramos la placa con papel sulfurizado y repartimos bolitas de masa, dejando cierta separación entre ellas para que no se peguen cuando crezcan con el horneado.
3. Cocemos las galletas unos 12-14 min, hasta que se doren ligeramente y las retiramos; aún deben estar algo blandas ya que luego se endurecen. Dejamos enfriar sobre una rejilla, las despegamos del papel con cuidado y servimos.