1. Sartenes y ollas: los reyes de la cocina

1.1 Sartén antiadherente (24-28 cm)

Ideal para cocinar desde huevos hasta carnes. Busca una con mango ergonómico y base gruesa.

Úsala para: saltear verduras, hacer tortillas, dorar carnes o preparar pancakes.

1.2 Cacerola mediana con tapa

Perfecta para guisos, sopas, arroz o cocción de pastas.

Úsala para: lentejas, guisos de pollo, cocer papas.

1.3 Olla grande

Cuando quieras hacer caldos, pastas para varios o hervir grandes cantidades.

2. Cuchillos básicos (¡y afilados!)

2.1 Cuchillo de chef (20 cm)

Tu herramienta más versátil. Sirve para casi todo: picar, cortar, rebanar.

2.2 Cuchillo pelador

Pequeño pero ágil, ideal para pelar frutas y verduras.

Consejo: Un cuchillo sin filo es más peligroso que uno afilado.

3. Cucharones, espátulas y pinzas

3.1 Cuchara de madera o silicona

No raya tus sartenes y resiste altas temperaturas.

3.2 Espátula plana

Para voltear alimentos con precisión, ideal para tortillas, pescados o pancakes.

3.3 Pinzas de cocina

Te ayudan a girar carnes o verduras sin pinchar ni aplastar.

4. Tazones, bowls y recipientes

4.1 Bowl de acero o vidrio (mediano y grande)

Perfectos para mezclar masas, marinar carnes o preparar ensaladas.

Úsalo para: batir huevos, hacer mezclas para bizcochos, dejar reposar masas.

4.2 Recipientes con tapa (preferiblemente de vidrio)

Para almacenar sobras, salsas, caldos o porciones.

5. Tabla de cortar

5.1 Tabla de plástico o bambú (una para carnes y otra para verduras)

Evita mezclar alimentos crudos (como pollo) con vegetales frescos. Lo ideal es tener al menos dos tablas de diferentes colores.

6. Medidores y báscula

6.1 Tazas y cucharas medidoras

Vitales para repostería o seguir recetas precisas.

Medidas comunes: 1 taza, 1/2 taza, 1/3 taza, 1 cucharada, 1 cucharadita.

6.2 Báscula digital

Te ayuda a pesar ingredientes sólidos y líquidos. Precisión = mejores resultados.

7. Extras que marcan la diferencia

• Rallador multifunción: para queso, cáscaras, zanahoria, nuez moscada.

• Colador o tamiz: para pasta, arroz o filtrar salsas.

• Papel vegetal o tapete de silicona: para hornear sin pegar.

• Batidor manual (varilla): batidos, cremas, salsas emulsionadas.

• Temporizador o cronómetro: evita que te distraigas y quemes la comida.

¿Qué comprar primero si tengo poco presupuesto?

Con este combo puedes empezar sin problemas:

1. Sartén antiadherente (24 cm)

2. Cuchillo de chef + tabla de cortar

3. Olla mediana con tapa

4. Cucharón y espátula de silicona

5. Taza y cucharas medidoras

6. Bowl mediano

7. Colador básico

Con solo eso, puedes preparar desde una crema de verduras hasta pasta con salsa, pollo salteado, huevos, tortillas, arroz y postres simples.