Tejas crujientes de avena al horno

Las tejas crujientes de avena al horno son una opción ligera y deliciosa para quienes buscan un bocado dulce sin complicaciones. Estas galletas planas y doradas se preparan con claras de huevo, azúcar glas, mantequilla y copos de avena, lo que les da una textura crujiente y un sabor suave con toques tostados. Su forma característica curvada se logra al enfriarlas sobre un rodillo, lo que les otorga ese aspecto de teja tradicional. Fáciles de preparar y listas en solo 30 minutos, son ideales para acompañar el té, el café o como detalle dulce en mesas de postres. Además, son perfectas para quienes desean una repostería más liviana, sin harinas refinadas ni excesos de grasa.

Ingredientes

• 60 g de harina de avena
• 90 g de azúcar glas
• 30 g de mantequilla en pomada
• 2 claras de huevo
• 40 g de copos de avena

Instrucciones

1. Tamizamos el azúcar en un bol, añadimos la mantequilla y batimos hasta que blanquee. Agregamos las claras y seguimos batiendo. Añadimos la harina tamizada y amasamos hasta obtener una masa lisa.
2. Forramos la placa con papel sulfurizado. Repartimos pequeños montones de masa y, con el dorso de una cuchara, formamos círculos ligeramente ovalados de unos 4 cm.
3. Espolvoreamos los copos de avena por encima y horneamos las tejas a 180º hasta que los bordes empiecen a dorarse.
4. Las retiramos con la ayuda de una espátula y las ponemos sobre un rodillo para que se curven mientras se enfrían. Servimos.