Tarta Mousse de Queso con Frutas y Mermelada

Esta tarta mousse de queso es el postre ideal para quienes buscan algo cremoso, ligero y lleno de frescura. Se prepara sin horno, combinando una base de galletas crujientes, una mousse suave de queso crema y una deliciosa cobertura de frutas variadas con mermelada. Perfecta para cualquier ocasión especial o como broche final de una comida veraniega. Su textura esponjosa y su frescura hacen que cada bocado sea irresistible.

Además, esta receta es muy versátil: puedes usar las frutas que tengas en casa y variar la mermelada según tu gusto. Su preparación es sencilla y no requiere técnicas complicadas, solo paciencia para dejarla cuajar bien. ¡Atrévete a prepararla y sorprende a todos con un postre delicioso y vistoso!

Consejo extra: Asegúrate de que la nata esté muy fría antes de montarla para obtener una mousse perfecta. Puedes dejarla 15 minutos en el congelador junto con los utensilios antes de batir.

Ingredientes

• - PARA LA BASE:
• 150 g de galletas maría
• 30 g de mantequilla
• - PARA LA MOUSSE:
• 400 g de queso crema
• 75 g de azúcar
• 7 hojas de gelatina
• 100 g de leche
• 400 ml de nata para montar
• - PARA LA COBERTURA:
• 3 hojas de gelatina
• 220 g de mermelada de melocotón
• 350 g de fruta variadas (frambuesas, uva, kiwi...)

Instrucciones

1. Trituramos las galletas en la picadora y las mezclamos con la mantequilla fundida. Repartimos esta masa en la base de un molde redondo desmontable, forrado con papel sulfurizado, compactándola, y lo reservamos en la nevera.
2. Para la mousse, hidratamos la gelatina en agua fría. Calentamos la leche sin que hierva, añadimos la gelatina escurrida y la diluimos. Batimos el queso con el azúcar, añadimos la leche y removemos hasta integrarla.
3. Montamos la nata muy fría y la incorporamos por tandas y con movimientos envolventes a la preparación anterior. Vertemos la mousse en el molde, sobre la base de galleta, y dejamos que cuaje durante 4-5 h en la nevera.
4. Para la cobertura, hidratamos la gelatina y la diluimos en 150 ml de agua caliente. Agregamos la mermelada y las frutas peladas y troceadas y mezclamos. Vertemos sobre la tarta y la refrigeramos 12 h. Desmoldamos y servimos.