Bizcocho de Chocolate Relleno con Nata y Toffee Casero

Descubre cómo preparar un delicioso bizcocho de chocolate relleno con nata montada y toffee casero, ideal para celebraciones o como postre especial en casa. Esta receta combina un esponjoso bizcocho de cacao, con el dulzor del toffee y la suavidad de la nata, creando una experiencia irresistible en cada bocado.
El secreto está en fundir correctamente el chocolate, batir la mantequilla con el azúcar para obtener una textura cremosa y mezclar con cuidado las claras montadas para dar volumen al bizcocho. Mientras el pastel se hornea, se prepara un toffee cremoso y brillante que se mezcla con nata montada para el relleno. Finalmente, se decora con hilos de caramelo justo antes de servir, ¡pura tentación!
Este postre no solo destaca por su sabor, sino también por su presentación espectacular, perfecta para cumpleaños, reuniones familiares o una tarde dulce. Sigue nuestra receta paso a paso y sorprende a todos con este pastel de chocolate con relleno cremoso que se convertirá en tu favorito.

Ingredientes

• - PARA EL BIZCOCHO:
• 75 g de harina
• 75 g de mantequilla
• 1 cda. para engrasar
• 125 g de azúcar
• 4 huevos
• 90 g de chocolate negro fondant
• - PARA EL RELLENO:
• 300 ml de nata montada
• - PARA EL TOFE:
• 180 g de azúcar
• 25 g de mantequilla
• 175 ml de nata líquida

Instrucciones

1. Fundimos el chocolate en el microondas, por tandas de 1 min y removiendo entre cada tanda, y dejamos templarse. Cascamos los huevos separando yemas y claras.
2. Batimos la mantequilla reblandecida con la mitad del azúcar hasta que resulte cremoso. Añadimos las yemas y el chocolate y mezclamos hasta incorporarlos.
3. Agregamos la harina tamizada y removemos con suavidad. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla un molde cuadrado.
4. Montamos las claras con el resto del azúcar, las añadimos a la preparación anterior y vertemos la masa en el molde. Cocemos 50 min. Desmoldamos y cortamos por la mitad.
5. Para el tofe, hacemos un caramelo rubio con el azúcar y 1 cdta. de agua. Agregamos la nata y la mantequilla y removemos hasta obtener una salsa lisa. Dejamos enfriar.
6. Mezclamos la nata montada con 3/4 del tofe y ponemos en una manga. Rellenamos el bizcocho con la crema y decoramos la superficie. Servimos con hilos de tofe.