El ceviche carretillero es una variante del ceviche peruano que se caracteriza por ser más picante y llevar ingredientes como el ají panca y el rocoto, que le dan un sabor intenso y picante. Es un plato típico de la región de Arequipa en Perú.
Recuerda que el ceviche carretillero es un ceviche picante y con mucho sabor. Asegúrate de ajustar la cantidad de ají panca y rocoto según tu tolerancia al picante. Acompáñalo con galletas de soda o cancha (maíz tostado) peruana para disfrutarlo
Ingredientes
Instrucciones
En un recipiente, coloca los cubos de pescado y cúbrelos con el jugo de limón recién exprimido. Asegúrate de que el pescado esté completamente sumergido en el jugo. Déjalo reposar durante unos 20 minutos para que se marine.
Pasado el tiempo de marinado, agrega la cebolla roja en juliana, los ajíes amarillos y el ají panca picados al recipiente con el pescado marinado. Si deseas un ceviche más picante, agrega también el rocoto picado. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Agrega la pasta de ajo y la pasta de ají amarillo al ceviche. Mezcla bien para que los sabores se integren.
Sazona el ceviche carretillero con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
Si deseas, puedes servir el ceviche sobre hojas de lechuga fresca en platos individuales. Acompaña con rodajas de camote y maíz choclo si así lo deseas.
Sirve de inmediato y disfruta el ceviche carretillero bien frío.
ceviche carretillero
Sirve: -
Tiempo de preparación: -
Tiempo de cocción: -
Calorías: -
Dificultad:
Fácil
El ceviche carretillero es una variante del ceviche peruano que se caracteriza por ser más picante y llevar ingredientes como el ají panca y el rocoto, que le dan un sabor intenso y picante. Es un plato típico de la región de Arequipa en Perú.
Recuerda que el ceviche carretillero es un ceviche picante y con mucho sabor. Asegúrate de ajustar la cantidad de ají panca y rocoto según tu tolerancia al picante. Acompáñalo con galletas de soda o cancha (maíz tostado) peruana para disfrutarlo
Ingredientes
Instrucciones
En un recipiente, coloca los cubos de pescado y cúbrelos con el jugo de limón recién exprimido. Asegúrate de que el pescado esté completamente sumergido en el jugo. Déjalo reposar durante unos 20 minutos para que se marine.
Pasado el tiempo de marinado, agrega la cebolla roja en juliana, los ajíes amarillos y el ají panca picados al recipiente con el pescado marinado. Si deseas un ceviche más picante, agrega también el rocoto picado. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Agrega la pasta de ajo y la pasta de ají amarillo al ceviche. Mezcla bien para que los sabores se integren.
Sazona el ceviche carretillero con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
Si deseas, puedes servir el ceviche sobre hojas de lechuga fresca en platos individuales. Acompaña con rodajas de camote y maíz choclo si así lo deseas.
Sirve de inmediato y disfruta el ceviche carretillero bien frío.
Soy Pedro López, amante de la cocina. Comparto las mejores recetas de comida: saludables, reconfortantes y postres deliciosos. ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!
