Ensalada de Coliflor

Una ensalada fresca y nutritiva elaborada con coliflor cocida al dente, mezclada con pimientos, cebolla, zanahoria rallada y perejil fresco. Todo bañado con un suave aliño de aceite de oliva, vinagre y especias que realzan su sabor natural. Ideal como entrada saludable o acompañamiento.

Ingredientes

• Una coliflor grande
• Media cebolla grande
• Un cuarto de taza de aceite de oliva
• Dos tomates grandes
• Cuatro papas amarillas
• Dos limones
• Media cucharadita de ají molido
• Pimienta y sal al gusto

Instrucciones

1. Corta la cebolla en rebanadas finas. Luego de lavarlas ponlas a encurtir en limón, sal, pimienta y un poquito de ají molido.
2. Aparte por a sancochar en agua la coliflor y las papas. Cuando estén cocidas corta ambas en trozos y colócalas en una ensaladera
3. Encima de esto pon la cebolla encurtida y los tomates en rebanadas.
4. Adereza con sal, pimienta y aceite mezclándola bien queda lista para servir.