Rollitos con jamón y queso

Estos rollitos de pechuga de pollo rellenos de jamón curado y queso havarti son una opción perfecta para una cena especial o un almuerzo familiar. Cubiertos con una suave bechamel y horneados hasta que estén dorados y jugosos, combinan sabor, textura y presentación en un solo plato. Son fáciles de preparar y muy sabrosos, ideales para quienes desean innovar con ingredientes clásicos.

Ingredientes

• 650 g de pechuga de pollo
• 100 g de jamón curado
• 8 lonchas de queso havarti
• 25 g de mantequilla
• 25 g de harina
• 400 ml de leche
• 1 pizca de nuez moscada
• 3-4 ramitas de romero
• Aceite de oliva
• Pimienta negra, sal

Instrucciones

1. Preparamos la bechamel en primer lugar. Derretimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y la tostamos unos instantes, removiendo. Agregamos la leche de golpe, sin parar de remover, y cocemos 10 minutos, a fuego lento, hasta obtener una salsa sin grumos y homogénea. Condimentamos con la nuez moscada, pimienta y sal, y mezclamos.
2. Precalentamos el horno a 180°. Mientras, limpiamos las pechugas de ternillas y de grasas, las cortamos en filetes finos y salpimentamos. Después, extendemos los filetes sobre una superficie lisa. Cortamos en daditos el jamón.
3. Rellenamos la carne. Colocamos una loncha de queso sobre cada filete, repartimos por encima los dados de jamón y los enrollamos, apretando ligeramente y con mucho cuidado para que evitar que el relleno se salga.
4. Lavamos el romero. Disponemos los rulitos en una fuente refractaria, los pintamos con un poco de aceite y los cubrimos con la bechamel. Añadimos a la fuente 2 ramas de romero, horneamos de 30 a 35 minutos y retiramos.
5. Decoramos cada rollito con unas agujitas del romero restante y los servimos espolvoreados con el romero que queda picado.