Tallarín con salsa la huancaína

El Tallarín con Salsa a la Huancaína es una deliciosa fusión de la cocina peruana, que une la textura suave de los tallarines con la intensidad cremosa de la tradicional salsa huancaína, elaborada con ají amarillo, queso fresco, leche y galletas o pan. Esta combinación resulta en un plato reconfortante, lleno de sabor y color, ideal para quienes buscan una alternativa diferente al clásico ají de huancaína con papas. Se puede acompañar con huevo duro, aceitunas y una ensalada fresca.

Ingredientes

• Medio kilo de tallarines gruesos
• Media taza de leche evaporada
• 300 gramos de queso fresco
• Dos yemas cocidas
• Seis ajíes verdes frescos cocidos, sin venas ni pepas
• Cuatro galletas de soda
• Perejil sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Sancocho los fideos en agua con sal, y luego los escurres.
2. Aparte prepara la salsa. Para esto licúa los ajís con el queso fresco, las yemas y la leche.
3. Sigue licuando y agrega un poco de aceite. Después las galletas trituradas, hasta que te dé una salsa medio gruesa.
4. Calienta todo y sirve los tallarines bañados en esta salsa.