Bandeja paisa

La bandeja paisa es un plato típico de la región de Antioquia en Colombia. Es una comida abundante y completa que incluye una variedad de ingredientes como carne, frijoles, arroz, plátano maduro, huevo frito, chorizo, aguacate y arepa. Es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para aquellos que deseen disfrutar de la rica gastronomía colombiana.

¡La bandeja paisa está lista para ser disfrutada! Sirve caliente y asegúrate de tener suficiente apetito, ya que es un plato abundante y delicioso. Disfruta de esta deliciosa muestra de la gastronomía colombiana. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• 250 g de carne de cerdo en trozos (preferiblemente costillas o chicharrón)
• 250 g de carne de res en trozos (preferiblemente bistec o carne molida)
• 200 g de frijoles rojos cocidos
• 200 g de arroz blanco cocido
• 2 plátanos maduros, cortados en rodajas y fritos
• 4 huevos, fritos
• 4 chorizos
• 1 aguacate, cortado en rodajas
• 4 arepas
• Aceite vegetal para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Opcionales para servir: hogao (salsa de tomate y cebolla), chicharrón (tocino frito), limón

Instrucciones

1. En una sartén grande, cocina el chicharrón de cerdo a fuego medio-alto hasta que esté crujiente y dorado. Retíralo de la sartén y reserva.
2. En la misma sartén, cocina la carne de res hasta que esté dorada y cocida. Retírala de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, cocina los chorizos hasta que estén dorados y cocidos. Retíralos de la sartén y reserva.
4. En una olla aparte, calienta los frijoles rojos cocidos a fuego medio-bajo y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Mantenlos calientes.
5. Prepara el arroz blanco cocido siguiendo las instrucciones del paquete. Mantenlo caliente.
6. En otra sartén, agrega un poco de aceite vegetal y fríe las rodajas de plátano maduro hasta que estén doradas y tiernas. Retíralas de la sartén y reserva.
7. En una sartén pequeña aparte, fríe los huevos hasta que las yemas estén cocidas pero aún líquidas.
8. Prepara las arepas a tu gusto, ya sea en una parrilla o en una sartén antiadherente. Mantenlas calientes.
9. Para servir, coloca todos los ingredientes en una bandeja grande de manera ordenada: la carne de cerdo, la carne de res, los frijoles rojos, el arroz blanco, el plátano maduro, los huevos fritos, los chorizos, las rodajas de aguacate y las arepas.
10. Opcionalmente, sirve con hogao (salsa de tomate y cebolla) por encima de los ingredientes de la bandeja paisa. También puedes agregar chicharrón (tocino frito) y unas rodajas de limón como acompañamiento.