Pastel multicolor de verduras en espiral y queso crema

El pastel multicolor de verduras en espiral con queso crema no solo es un deleite visual, sino también una receta sabrosa y nutritiva. Con una base casera de harina blanca e integral, este pastel se rellena con láminas de calabacín y zanahoria enrolladas cuidadosamente en espiral. El toque cremoso lo aporta una mezcla de queso blanco y parmesano, que se funde al hornearse dando una textura suave y reconfortante. Ideal para ocasiones especiales o para disfrutar de una comida saludable y vistosa.

Ingredientes

• - Para la masa
• 125 g de harina
• 125 g de harina integral
• 100 ml de cerveza
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• - Para el relleno
• 2 calabacines grandes
• 6 zanahorias grandes
• 3 huevos
• 300 g de queso blanco para untar
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cda. de orégano seco
• Pimienta, sal
• - Para decorar
• Unas hojitas de perejil

Instrucciones

1. Primero, la masa. Disponemos los dos tipos de harina en un cuenco grande y las mezclamos con una espátula. Agregamos la cerveza, el aceite y la sal, y trabajamos la preparación con las manos durante unos minutos hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos. Formamos una bola, la cubrimos con film y dejamos reposar, a temperatura ambiente, 30 minutos.
2. Pasado ese tiempo, estiramos la masa con el rodillo hasta obtener un disco un poco mayor que el diámetro del molde que vayamos a usar. Cubrimos el interior de este con papel vegetal, lo forramos con la masa y retiramos la sobrante.
3. Para el relleno, despuntamos los calabacines y raspamos las zanahorias. Lavamos y secamos estas dos hortalizas, y las cortamos en láminas finas de un tamaño similar.
4. Montamos la espiral. Enrollamos 1 lámina de calabacín, la ponemos en el centro de la base de la tarta y vamos enrollando las demás láminas de verdura alrededor, alternando los colores, hasta rellenar el molde.
5. Mientras se precalienta el horno a 180°, cascamos los huevos en un cuenco y los batimos con los dos tipos de queso y el orégano. Condimentamos la mezcla con sal y pimienta y la vertemos sobre la espiral de hortalizas, a cucharadas.
6. Horneamos la quiche 1 hora, hasta que la masa esté dorada y la crema de queso bien cuajada. Dejamos templar, la desmoldamos y la servimos decorada con el perejil lavado.