Tartaleta rellena de patata, bacalao y beicon

Disfruta de una exquisita tartaleta rellena de patata, bacalao y beicon, un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta receta combina la cremosidad de las patatas con el intenso gusto del bacalao desalado y el toque ahumado del beicon, todo envuelto en una crujiente masa brisa. Perfecta para una comida especial o para sorprender a tus invitados, esta tartaleta es fácil de preparar y garantiza un resultado delicioso. Acompañada de un toque fresco de cebollino, es un plato equilibrado que conquistará a todos los paladares.

Ingredientes

• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 g de beicon
• en un trozo
• 150 g de bacalao
• desalado
• 2 huevos
• 100 ml de nata líquida
• para cocinar
• 2 discos de pasta
• brisa
• 1 ramita de perejil
• Unos tallos
• de cebollino
• Aceite de oliva
• Pimienta negra, sal

Instrucciones

1. Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados. Las cocemos después en abundante agua con 1 cucharadita de sal, hasta que estén tiernas pero enteras, y las escurrirnos bien.
2. Mientras se cocinan las patatas, preparamos el resto de los ingredientes. Pelamos la cebolla y los ajos, y lavamos el perejil; picamos todo. Limpiamos el beicon retirándole la corteza y las ternillas, y lo cortamos en tacos. Enjuagamos el bacalao con agua fría, lo secamos con papel de cocina y lo cortamos igual.
3. Preparamos el relleno. En una sartén con un hilo de aceite caliente, doramos los tacos de beicon a fuego lento. Añadimos la cebolla y la sofreímos durante 7 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté transparente. Incorporamos luego el ajo y el perejil picados, y rehogamos todo 1 minuto. Apartamos del fuego y dejamos templar.
4. Precalentamos el horno a 180o. En un bol, batimos mientras los huevos con la nata. Añadimos las patatas, el salteado de beicon y el bacalao, salpimentamos y mezclamos.
5. Untamos con aceite un molde de tarta, lo forramos con 1 disco de masa y vertemos el relleno. Cortamos tiras largas de la otra masa, las entrecruzamos sobre el relleno y horneamos 45 minutos, hasta que la masa se dore y el relleno se cuaje.
6. Cuando la tarta se temple un poco, la desmoldamos y espolvoreamos con el cebollino, lavado y picado.