Jamoncitos en salsa de nata

Los jamoncitos en salsa de nata son un plato reconfortante, cremoso y lleno de sabor, perfecto para los días en los que se busca una comida casera y sustanciosa. La receta combina muslos de pollo tiernos con una salsa suave elaborada a base de nata, vino blanco y un toque de especias como laurel y orégano. Para enriquecer el sabor y la textura, se incorporan frutos secos y deshidratados como almendras tostadas y ciruelas pasas, que aportan un delicado contraste dulce y crujiente. El proceso de cocción a fuego lento garantiza una carne jugosa y una salsa perfectamente ligada. Ideal para acompañar con arroz blanco o papas cocidas, este plato es una apuesta segura para una comida especial sin complicaciones.

Ingredientes

• 8 muslos de pollo
• 1 cebolla, 2 ajos
• 400 ml de nata
• 200 ml de vino blanco
• 50 g de almendras peladas
• 12 ciruelas pasas
• Harina
• 1 hoja de laurel
• 1 cda. de orégano
• Aceite, sal, pimienta

Instrucciones

1. Preparar el pollo: Limpiamos los muslos de pollo, retirando cualquier resto de plumas. Los lavamos, secamos y sazonamos con sal y pimienta. Luego, los pasamos por harina, eliminando el exceso.
2. Picar y tostar: Picamos la cebolla y los ajos finamente. Por otro lado, tostamos las almendras en una sartén seca, sin dejar que se quemen, y las reservamos. También retiramos los huesos de las ciruelas.
3. Dorar el pollo: En la misma sartén, calentamos un poco de aceite y doramos los muslos de pollo por todos lados hasta que queden bien sellados. Los retiramos y reservamos.
4. Sofreír: En el mismo aceite, pochamos la cebolla y el ajo a fuego bajo durante 7-8 minutos, hasta que queden transparentes y tiernos.
5. Cocinar con líquidos: Volvemos a añadir el pollo a la sartén, incorporamos el vino y dejamos que reduzca para que se evapore el alcohol.
6. Guisar: Agregamos la nata, el laurel (previamente lavado), el orégano, las almendras tostadas y las ciruelas. Rectificamos de sal y pimienta, tapamos y cocinamos a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
7. Servir: Retiramos del fuego y servimos inmediatamente, bien caliente.