Muslitos con miel y mostaza

Los Muslitos con Miel y Mostaza son una deliciosa combinación de sabores dulces y salados que dan vida a un plato reconfortante y lleno de carácter. Esta receta utiliza jamoncitos de pollo rebozados en harina, dorados en sartén y luego horneados con una mezcla irresistible de miel y mostaza. El acompañamiento de berenjenas y cebolla le aporta jugosidad, textura y un sutil toque vegetal. Ideal para una comida familiar o una cena especial, su preparación es sencilla pero con resultados sorprendentes. El uso de mostaza antigua potencia el contraste con la miel, creando una salsa sabrosa y equilibrada que envuelve el pollo con una capa caramelizada y aromática. Es una excelente opción para quienes disfrutan de platos al horno con un toque gourmet sin complicaciones.

Ingredientes

• 16 jamoncitos de pollo
• 100 g de miel
• 40 g de mostaza
• 100 g de harina
• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• Perejil fresco
• Aceite, sal, pimienta

Instrucciones

1. Limpiamos los jamoncitos, los lavamos y los secamos. Los salpimentamos y los pasamos por harina, sacudiendo el exceso. Calentamos una sartén con un buen fondito de aceite y los freímos, por tandas, hasta dorarlos por todos los lados. Los retiramos y dejamos que escurran el exceso de grasa sobre papel de cocina. Precalentamos el horno a 190º.
2. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Lavamos las berenjenas, las despuntamos y las cortamos en cubos. Los ponemos en un bol, sazonamos y dejamos reposar unos minutos para que suelten la sustancia que amarga. Las enjuagamos, las escurrimos y las ponemos en una fuente refractaria con la cebolla. Salpimentamos y añadimos los jamoncitos.
3. Mezclamos la mostaza con la miel y vertemos por encima. Tapamos con papel sulfurizado y horneamos 25 min. Le damos la vuelta a los jamoncitos, bajamos la temperatura a 175º y los asamos, ya sin tapar, otros 10-15 min más, hasta que se doren. Servimos enseguida con perejil lavado y picado.