Ceviche de Conchas Negras

El ceviche de conchas negras es un plato tradicional de la cocina peruana que combina mariscos frescos con limón, ají y otros ingredientes para crear un sabroso y refrescante ceviche.

Recuerda que el ceviche debe ser consumido fresco y no debe dejarse reposar por mucho tiempo antes de servirlo.

¡Buen provecho!

Ingredientes

• 500 gramos de conchas negras frescas
• 4 limones (jugo)
• 1 cebolla roja, cortada en juliana
• 1 ají limo (o ají picante de tu elección), sin semillas y picado finamente
• 2 ramas de cilantro, picadas finamente
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Lava bien las conchas negras y retira cualquier residuo o suciedad. Luego, córtalas en trozos pequeños y colócalas en un recipiente.
2. Exprime el jugo de los limones y viértelo sobre las conchas negras. Asegúrate de cubrirlas completamente con el jugo de limón. Deja reposar durante 10 minutos para que el limón cocine ligeramente las conchas.
3. Agrega la cebolla roja, el ají limo y el cilantro picado al recipiente con las conchas negras. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Prueba y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
5. Deja reposar el ceviche en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y las conchas negras se marinen en el limón.
6. Sirve el ceviche de conchas negras en platos individuales y decora con unas hojas de cilantro fresco. Acompaña con rodajas de camote, choclo cocido o cancha (maíz tostado) si lo deseas.
7. ¡Disfruta de este delicioso ceviche de conchas negras peruano!