Milhojas de Manzana con Queso y Morcilla Crujiente

Descubre una receta creativa y deliciosa con estas milhojas de manzana, queso cremoso y morcilla crujiente, un entrante diferente que mezcla texturas y sabores con un resultado espectacular. La manzana aporta frescura y un toque ácido, el queso semicurado da cremosidad, y la morcilla aporta intensidad y contraste, todo acompañado de crujientes láminas de pan y cacahuetes tostados.

Es una receta fácil de preparar, ideal para sorprender en reuniones familiares o eventos especiales. El montaje en capas permite una presentación llamativa, y puedes variar el tipo de queso o añadir frutos secos como nueces o piñones. Estas milhojas son una opción original, elegante y llena de sabor que puedes adaptar según la ocasión.

Sirve estas milhojas como tapa templada o entrante gourmet, decoradas con cebollino picado para un toque de frescura final. ¡Una combinación irresistible que mezcla lo dulce, lo salado y lo crujiente!

Ingredientes

• 3 manzanas rojas
• El zumo de ½ limón
• 40 g de crema de queso semicurado
• 100 g de harina
• 3 rebanadas de pan de molde
• 200 g de cacahuetes sin sal, tostados y pelados
• 1 morcilla de Burgos (aproximadamente 250 g)
• 100 g de miel
• Unos tallos de cebollino
• Aceite de oliva

Instrucciones

1. Para empezar, lavamos las manzanas; descorazonamos 1 y la cortamos en rodajas finísimas. Las disponemos en una fuente honda y las bañamos con el zumo de limón para impedir que se oscurezcan.
2. Hacemos la crema. Cortamos las 2 manzanas restantes en gajos y los colocamos en un recipiente apto para el microondas. Cubrimos con film transparente y los cocemos, a máxima potencia, hasta que la fruta esté bien tierna.
3. Cuando se temple la manzana, la pelamos y le retiramos las semillas. La trituramos y mezclamos el puré obtenido con la crema de queso. Reservamos en la nevera.
4. Freímos la manzana. Escurrimos las rodajas de manzana y las enharinamos. Una vez retirada la harina sobrante, las freímos en abundante aceite caliente (a 160°), hasta que se doren por ambos lados. La retiramos con una espumadera y las dejamos escurrir sobre papel de cocina para que absorba la grasa.
5. Precalentamos el horno a 180°. Con un cortapastas del mismo diámetro que el de la morcilla, cortamos en 10 discos las rebanadas de pan y las horneamos 10 minutos, hasta que la superficie se dore.
6. Mientras tanto, picamos los cacahuetes con un cuchillo. Cortamos la morcilla en 10 rodajas, untamos con un poco de miel una de las caras y las pasamos a la placa forrada con papel vegetal. Repartimos por encima los cacahuetes, los regamos con miel y horneamos 10 minutos.
7. Montamos los milhojas. Sobre cada base de pan, colocamos 1 lamina de manzana frita, 1 cucharada de crema de queso y otra lámina de manzana. Añadimos encima las rodajas de morcilla y espolvoreamos con el cebollino, lavado y picado.