Leche de Tigre

Leche de Tigre

Pescados y Mariscos 765 Última actualización: Jul 25, 2023 Creado: Jul 25, 2023
Leche de Tigre
  • Sirve: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: -
  • Calorías: -
  • Dificultad: Fácil
Imprimir

La Leche de Tigre es una deliciosa y refrescante preparación base utilizada en la cocina peruana para marinar pescados y mariscos en platos como el ceviche. Es una mezcla de jugo de limón, ajíes, pescado, mariscos, hierbas y otros ingredientes que resulta en un líquido sabroso y ligeramente picante. Se le atribuye este nombre debido a su sabor fuerte y su capacidad para "curar la resaca" o "levantar al tigre" como se dice popularmente en Perú.

¡Disfruta de esta auténtica y deliciosa receta peruana de Leche de Tigre, llena de sabores frescos y picantes!

Ingredientes

Instrucciones

  1. En un tazón grande, coloca los trozos de pescado y camarones. Agrega el jugo de limón y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Deja marinar durante unos minutos (aproximadamente 5 minutos) hasta que el pescado y los camarones se vuelvan blancos y opacos, lo que indica que están "cocidos" en el jugo de limón.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega la pasta de ají amarillo, el ajo, la cebolla roja, el apio, el culantro y el perejil. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
  3. Agrega la mezcla de hierbas y el caldo de pescado (o caldo de camarones) al tazón con el pescado y camarones marinados. Revuelve todo cuidadosamente para combinar los sabores.
  4. Prueba la Leche de Tigre y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  5. Si deseas una Leche de Tigre más fría, puedes añadir unos cubos de hielo a la mezcla y remover suavemente.
  6. Sirve la Leche de Tigre fría en pequeños recipientes para degustarla como aperitivo o utilízala para marinar ceviche o tiradito.

Leche de Tigre



  • Sirve: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: -
  • Calorías: -
  • Dificultad: Fácil

La Leche de Tigre es una deliciosa y refrescante preparación base utilizada en la cocina peruana para marinar pescados y mariscos en platos como el ceviche. Es una mezcla de jugo de limón, ajíes, pescado, mariscos, hierbas y otros ingredientes que resulta en un líquido sabroso y ligeramente picante. Se le atribuye este nombre debido a su sabor fuerte y su capacidad para "curar la resaca" o "levantar al tigre" como se dice popularmente en Perú.

¡Disfruta de esta auténtica y deliciosa receta peruana de Leche de Tigre, llena de sabores frescos y picantes!

Ingredientes

Instrucciones

  1. En un tazón grande, coloca los trozos de pescado y camarones. Agrega el jugo de limón y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Deja marinar durante unos minutos (aproximadamente 5 minutos) hasta que el pescado y los camarones se vuelvan blancos y opacos, lo que indica que están "cocidos" en el jugo de limón.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega la pasta de ají amarillo, el ajo, la cebolla roja, el apio, el culantro y el perejil. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
  3. Agrega la mezcla de hierbas y el caldo de pescado (o caldo de camarones) al tazón con el pescado y camarones marinados. Revuelve todo cuidadosamente para combinar los sabores.
  4. Prueba la Leche de Tigre y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  5. Si deseas una Leche de Tigre más fría, puedes añadir unos cubos de hielo a la mezcla y remover suavemente.
  6. Sirve la Leche de Tigre fría en pequeños recipientes para degustarla como aperitivo o utilízala para marinar ceviche o tiradito.

También te puede gustar

Agregar tu comentario

Boletín

Regístrate para recibir actualizaciones por correo electrónico sobre nuevas recetas.