La Leche de Tigre es una deliciosa y refrescante preparación base utilizada en la cocina peruana para marinar pescados y mariscos en platos como el ceviche. Es una mezcla de jugo de limón, ajíes, pescado, mariscos, hierbas y otros ingredientes que resulta en un líquido sabroso y ligeramente picante. Se le atribuye este nombre debido a su sabor fuerte y su capacidad para "curar la resaca" o "levantar al tigre" como se dice popularmente en Perú.
¡Disfruta de esta auténtica y deliciosa receta peruana de Leche de Tigre, llena de sabores frescos y picantes!
Ingredientes
Instrucciones
En un tazón grande, coloca los trozos de pescado y camarones. Agrega el jugo de limón y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Deja marinar durante unos minutos (aproximadamente 5 minutos) hasta que el pescado y los camarones se vuelvan blancos y opacos, lo que indica que están "cocidos" en el jugo de limón.
En una licuadora o procesador de alimentos, agrega la pasta de ají amarillo, el ajo, la cebolla roja, el apio, el culantro y el perejil. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
Agrega la mezcla de hierbas y el caldo de pescado (o caldo de camarones) al tazón con el pescado y camarones marinados. Revuelve todo cuidadosamente para combinar los sabores.
Prueba la Leche de Tigre y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Si deseas una Leche de Tigre más fría, puedes añadir unos cubos de hielo a la mezcla y remover suavemente.
Sirve la Leche de Tigre fría en pequeños recipientes para degustarla como aperitivo o utilízala para marinar ceviche o tiradito.
Leche de Tigre
Sirve: 4 Personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: -
Calorías: -
Dificultad:
Fácil
La Leche de Tigre es una deliciosa y refrescante preparación base utilizada en la cocina peruana para marinar pescados y mariscos en platos como el ceviche. Es una mezcla de jugo de limón, ajíes, pescado, mariscos, hierbas y otros ingredientes que resulta en un líquido sabroso y ligeramente picante. Se le atribuye este nombre debido a su sabor fuerte y su capacidad para "curar la resaca" o "levantar al tigre" como se dice popularmente en Perú.
¡Disfruta de esta auténtica y deliciosa receta peruana de Leche de Tigre, llena de sabores frescos y picantes!
Ingredientes
Instrucciones
En un tazón grande, coloca los trozos de pescado y camarones. Agrega el jugo de limón y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Deja marinar durante unos minutos (aproximadamente 5 minutos) hasta que el pescado y los camarones se vuelvan blancos y opacos, lo que indica que están "cocidos" en el jugo de limón.
En una licuadora o procesador de alimentos, agrega la pasta de ají amarillo, el ajo, la cebolla roja, el apio, el culantro y el perejil. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
Agrega la mezcla de hierbas y el caldo de pescado (o caldo de camarones) al tazón con el pescado y camarones marinados. Revuelve todo cuidadosamente para combinar los sabores.
Prueba la Leche de Tigre y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Si deseas una Leche de Tigre más fría, puedes añadir unos cubos de hielo a la mezcla y remover suavemente.
Sirve la Leche de Tigre fría en pequeños recipientes para degustarla como aperitivo o utilízala para marinar ceviche o tiradito.
Soy Pedro López, amante de la cocina. Comparto las mejores recetas de comida: saludables, reconfortantes y postres deliciosos. ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!
